얼큰한 도루묵찌개

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비바리

얼큰한 도루묵찌개

도루묵은 잔가시가 없고 생선 비린내가 없어 먹기에도 그만입니다. 초여름 비가 부슬거리는 금요일에 칼칼한 도루묵찌개 어떠세요?

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도루묵
10마리 구매
콩나물
2줌 구매
양파
2개 구매
대파
1뿌리 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쑥갓
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 씻어 소금 1작은술 넣고 아삭하게 삶아서 건더기는 건져두었다가 매운탕에 넣고 국물은 육수로 사용합니다.

도루묵은 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라서 정리하여 다시 한번 씻어 주세요.

쑥갓은 씻고, 양파는 굵직하게 채 썰고, 청홍고추와 대파는 어슷썰어요. 위 분량의 재료를 넣어 양념장을 만들어요.

냄비에 양파를 깔고 콩나물 국물을 붓고, 콩나물 삶은것 약간 올려서 양념장 끼얹어 주세요.

한소끔 끓으면 대파, 청홍고추, 넣고, 쑥갓 얹고 간을 보아 싱거우면 국간장으로 합니다.

도루묵찌개 관련 상품

등록일 : 2013-06-21 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/007crr

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