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분홍돌고래

볼케이노 시나몬롤

주말에 영화 <카모메 식당>은 '푸드포르노'라고 해도 과언이 아닐 정도로, 영화 속 음식을 보고 있노라면 잠자고 있던 미뢰가 마구마구 깨어난다는... 달콤하고 끈적한 필링이 듬뿍 든 시나몬롤을 맛있게 먹는 모습을 보니 시나몬롤이 먹고 싶어져 오랜만에 만들었어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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반죽기에 반죽 재료를 모두 넣고 약 25분간 반죽하세요. 반죽을 볼에 담고 2~2.5배 정도 부풀 때까지 1차 발효를 하세요.
1차 발효가 끝난 반죽은 손으로 가볍게 눌러 가스를 빼고 둥글리기한 다음 약 15분간 중간 발효를 하세요. 작게 자른 호두, 녹인 버터, 흑설탕, 계핏가루를 섞어 필링을 만드세요.
직사각형으로 반죽을 민 다음 필링을 고루 바르세요. 아래에서 위로 돌돌 말아 올린 다음 반죽 이음매가 풀어지지 않도록 꼭꼭 집어주세요.
칼이나 실 등을 이용해 원하는 길이로 반죽을 자르세요. (저는 5.5cm 길이로 잘랐어요.) 머핀팬에 반죽을 넣고 손으로 살짝 누른 뒤, 40~45분 정도 2차 발효를 하세요. 2차 발효가 끝나면 180도로 예열한 오븐에서 12분 정도 구우세요.

등록일 : 2013-06-11 수정일 : 2016-02-03

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