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예쁜포비

주꾸미 수제비 끓이기

아이들 저녁으로 주꾸미 수제비 끓여 주었는데 시원한 국물맛에 다들 만족해 했답니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치, 다시마, 무 등 각종 밑국물 내기 재료를 넣고 멸치 다시마 육수를 내 주세요.
시판용 감자 수제비용 가루에 물을 넣고 반죽을 해서 비닐을 덮어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜 주세요. 시판용 감자 수제비용 가루를 사용하면 수제비가 더 쫄깃하고 고소합니다. 없으시다면 그냥 밀가루를 사용하셔도 됩니다.
주꾸미는 머리쪽을 가위로 잘라 먹물과 내장, 입 등을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 2등분 정도 해주세요.
애호박은 반달썰기, 감자는 나박썰기 해 주시고 대파와 청양고추는 송송 어슷썰어 주세요.
냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓이다가
끓어 오르면 감자를 넣고 익혀 주세요.
수제비를 뚝 뚝 떼어 넣고
애호박도 넣어 주세요.
수제비 반죽이 익어서 둥둥 떠오르면 마지막에 주꾸미와 파, 마늘, 청양고추, 국간장, 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요. 주꾸미는 가장 마지막에 넣어야 질겨지지 않습니다.

등록일 : 2013-05-09 수정일 : 2024-03-02

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예쁜포비

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