세발나물잡채 만드는 법

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수카

세발나물잡채 만드는 법

오랜만에 잡채를 만들었어요. 고기대신 어묵을 넣고 시금치대신 세발나물을 넣고 했는데요. 세발나물 의외로 잡채에 아주 잘 어울리는거있죠. 시금치보다 칼슘양이 20배나 많다고 하니 이젠 세발나물넣고 하셔도 좋겠더라구요.. 맛있는 세발나물잡채 함께 만들어볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[당면양념]

식용유
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[어묵양념]

간장
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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대파, 양파는 어슷썰고 세발나물은 잘 씻어두고 어묵은 한번 데쳐 길게 썰어둡니다.

팬에 식용유를 약간 두르고 대파를 소금약간 뿌리고 볶고 덜어내고 양파도 소금약간 두르고 볶아주고 어묵은 간장, 참기름 넣고 볶아줍니다. 잡채는 재료를 각각 따로 볶아주고 나중에 섞어주어야 맛이 좋답니다. 세발나물은 볶지않고 그냥 넣어줄거에요.

당면은 끓는물에 삶아서 투명해지면 꺼내서 물기를 빼주세요. 찬물에 헹구지 말고 그냥 물기만 빼주세요.

팬에 식용유를 조금 두르고 당면을 넣고 약불에서 간장, 참기름, 설탕을 넣고 고루 버무려 간을 맞추어 주세요. 단맛은 기호에 맞게 조절해주시구요. 전 많이 달지않게 했어요.

볶아둔 재료를 모두 넣고 당면에 섞어주고 마지막에 세발나물을 넣고 고루 섞어주세요. 불을 약불로 해서 섞어주면 세발나물도 자연스럽게 익어서 좋아요.

마지막으로 깨를 솔솔 뿌리고 마무리하시면 됩니다.

세발나물잡채 관련 상품

등록일 : 2013-03-28 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/sukha83

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