아귀찜 - 딸에게# / 아귀찜만드는법

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노란장미

아귀찜 - 딸에게# / 아귀찜만드는법

매콤하고 쫄깃한 맛에 많은 사람들이 좋아하는 아귀찜. 싱싱한 아귀로 맛난 아귀찜 만들었어요~

중급

재료Ingredients

[재료]

아귀 1마리 800g
1마리 구매
새우
3마리 구매
콩나물
350g 구매
미나리
150g 구매
파
1/2대 구매

[양념]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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아귀를 적당한 크기로 잘라서 씻어서 물기를 빼요~

미나리는 6cm 길이로 잘라서 준비 청양고추,홍고추,대파 어슷썰어 준비 콩나물 씻어서 준비 통통한 콩나물이 있으면 좋은데 없어서 그냥 콩나물로 대가리,뿌리 그냥 다 사용해요~

양념은 미리 섞어두고 고추가루는 매운걸 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요~ 녹말가루,찹쌀가루는 물에 개어둔다

아귀찜 만들기 팬에 아귀를 담고 양념반을 얹고 콩나물을 얹어서 끓인다 김이나면 불을 줄여 10분 정도 두었다가 나머지양념,파,고추를 넣고 골고루 버무린후 미나리를 넣고 버무린후

전분,찹쌀물을 넣꼬 농도를 맞춘다 새우는 냉동실에 두었던거라 파를 깔고 청주를 붓고 살작 익혔어요~ 잘섞어서 참기름 한방울로 마무리

커다란 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려내요~

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2013-03-05 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

hyolim 2016-02-22 17:17:03

일본사는주부입니당 아구찜 레시피 이것저것 따라해봤지만 죄다실패 다른레시피랑 조금다른듯해서 그냥한번따라해봤는데 우와~~ 드뎌 제입맛에 딱 맞는 레시피 찾았어요 제스탈로 매실액이랑 참기름 고추장반스푼만 추가! 실패할지도 몰라서 반정도먹은후 사진이지만 넘감사해서 올려요~~ 앞으로 아구찜은 쭈~욱 요레시피로다!!ㅎㅎ 한국서 먹듯이 간만에 정말 맛나게 잘먹었습니다아~~~~

쉐프의 한마디2016-02-22 23:03:54

맛나게드셨다니 좋네요~^^

정경숙입니다 2019-12-09 19:46:55

신랑이넘넘맛있다고 하나도남기지않고 싹싹비웠답니다~~저녁넘맛있게잘먹었답니다~좋은레시피~~감사드려용*^^*♡

매화맘 2018-02-02 23:52:11

와 진짜 맛있어용 사먹는것보다 더 맛나용 물은 안부어도 상관없나요?

쉐프의 한마디2018-02-03 10:29:31

녜~ 콩나물,아귀에서 물이나오니 안넣어도 됩니다. 걱정되시면 물 반컵 정도 넣어보세요~!

댓글 9

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