Name: 아귀찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 아귀 2마리; 오만디 400g; 콩나물 220g; 미나리 1줌; 대파 1.5뿌리; 멸치다시마국물; 참기름 1작은술; 통깨 약간; 소금; 찹쌀가루 1.5큰술; 녹말가루 1.5큰술; 물; 된장 1큰술; 대파 약간; 통후추 1/2작은술; 진간장 2큰술; 조선간장 1작은술; 고춧가루 3.5큰술; 맛술 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 멸치다시마국물 4큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

43,405

풀향기

아귀찜

아귀찜은 음식점에서만 먹어 보았는데요. 음식점에서 즐기던 아귀찜을 휴일 별미로 집에서 가족들과 즐겨 보려고 아귀찜에 필요한 싱싱한 아귀와 콩나물, 미나리, 오만디 등을 준비해 보았어요. 매콤하고 쫄깃쫄깃한 별미 아귀찜 소개합니다.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

아귀
2마리 구매
오만디
400g 구매
콩나물
220g 구매
미나리
1줌 구매
대파
1.5뿌리 구매
멸치다시마국물
구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매
소금
구매

[녹말물]

찹쌀가루
1.5큰술 구매
녹말가루
1.5큰술 구매
물
구매

[아귀 삶기 양념]

된장
1큰술 구매
대파
약간 구매
통후추
1/2작은술 구매

[양념장]

진간장
2큰술 구매
조선간장
1작은술 구매
고춧가루
3.5큰술 구매
맛술
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
멸치다시마국물
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

손질한 아귀는 엷은 소금물에 깨끗하게 씻은 후 토막 내어 냄비에 담고 물을 부은 후 된장, 대파, 통후추를 넣고 삶아줍니다.
아귀가 한소끔 끓으면 체에 밭쳐 물기를 제거해주고 대파, 통후추는 건져냅니다.

오만디는 엷은 소금물에 깨끗하게 씻어줍니다.

미나리와 대파는 다듬어서 깨끗하게 씻은 후 미나리는 5Cm길이 정도로 썰어주고 대파는 어슷 썰어줍니다.

콩나물은 다듬어서 씻은 후 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 제거해줍니다.

분량의 양념장 재료 진간장, 조선간장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 멸치다시마국물을 넣어 고루 섞어줍니다.
찹쌀가루, 녹말가루, 물을 넣어 고루 섞어서 녹말물을 만들어줍니다.

오복한 프라이팬에 삶은 아귀와 오만디를 담고 멸치다시마국물을 자작하게 부은 후 양념장을 끼얹어 프라이팬 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

아귀와 오만디가 익으면 삶아서 찬물에 헹군 콩나물을 넣고 익힌 후 고루 섞어주고 녹말물을 넣어 농도를 맞춰줍니다.

미나리와 대파를 넣어 고루 섞어주고 소금으로 간을 맞춰준 다음 마지막에 참기름을 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요.

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2013-02-18 수정일 : 2016-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

요리 후기 1

-작품소나무 2022-04-12 20:26:06

맛있었어요

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

김치 맛보장 레시피

1

【간단보쌈김치】누구나 할수 있어요~!

조밍키♥

4.9(210)
2

샐러리 김치

오마이쿡

5.0(20)
3

김치 예쁘게 썰기 참 쉽죠잉~ ♡

만개의노하우

5.0(13)
4

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치

저녁먹고 호로록~야식먹지용

4.9(11)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(34)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(31)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(22)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(22)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,602)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)