Name: 시금치 된장수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루; 고구마; 시금치; 된장; 소금

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시금치 된장수제비

구수한 시금치된장수제비입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

밀가루는 체에 한번 걸러 준비해주세요.

밀가루에 물을 적당량넣어 반죽해주세요 처음부터 많이 넣지 마시고 반죽을 해가면서 넣어주시는게 좋아요.

반죽이 알맞게 완성되면 위생봉투에 넣어 30분정도 반죽을 숙성시켜주세요.

시금치는 끓는물에 소금을 조금 넣어 살짝만 데쳐주세요.

데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 짜 준비해주세요.

적당량의 물에 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 만들어주세요.

보글보글 끓어 육수가 완성되면 체에 된장을 걸러 된장육수를 만들어주세요. 된장을 육수에 바로 풀어도 되지만 된장콩이 남기 때문에 깨끗한 된장육수를 위해서는 체에 걸러 된장만 풀어주시는게 좋아요.

된장육수가 끓어오르면 먹기좋게 썬 고구마를 넣어주세요.

알맞게 숙성된 반죽을 꺼냅니다.

먹기좋은 크기로 얇게 수제비를 떼어넣어주세요.

보글보글 수제비가 동동 떠오르면 물기 짜 두었던 시금치를 넣어주세요.

다진마늘과 다진파를 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춰주세요.

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등록일 : 2013-02-13 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

요리 후기 1

꽁이사랑 2017-01-09 21:12:30

구수하고 넘 맛있어요~~ 가족들이 엄지척했어요^^

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