봄동된장국 끓이는 법

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봄동된장국 끓이는 법

재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 담백하고 구수한 봄동된장국 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
240g 구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

된장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[멸치다시마국물 재료]

다시멸치
20마리 구매
다시마
10조각 구매
물
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

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냄비에 물을 적당량 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣어 멸치다시마국물을 만들어줍니다. 다시마는 한번 헹구어서 사용하고 다시 멸치는 크기가 작은 거라 내장을 제거하지 않고 사용했어요. 다시마는 한소끔 끓으면 먼저 건져 내고 다시 멸치는 약한 불에서 10분 정도 더 끓여준 다음 건져냅니다.

봄동은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 봄동을 고를 때에는 속이 노랗고 잎이 마르지 않고 크지 않으며 싱싱한 것이 좋아요.

대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져줍니다. 대파의 알리신 성분은 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 한답니다.

다시마와 다시 멸치를 건져 낸 멸치다시마국물에 된장을 풀어줍니다.

봄동을 넣고 끓여줍니다.

썰어 놓은 대파와 다진 마늘을 넣고 끓인 후 불에서 내려요. 간이 싱거우면 소금으로 맞춰주면 되는데요. 간을 따로 하지 않아도 간이 적당하기 때문에 소금은 사용하지 않았어요.

봄동된장국을 대접에 담고 고명으로 썰어 놓은 대파를 얹어냅니다.

봄동된장국 관련 상품

등록일 : 2013-02-12 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 5

곰냥00 2023-02-03 07:25:21

간단하구 맛있게 잘되었어요 감사해요~

사랑미카엘맘 2017-03-15 23:23:13

맛있게 먹었어요! 감사합니다~^^♡

문글라라 2021-02-06 10:57:51

맛있게 잘됐네요.감사합니다.

댓글 2

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