매운 황태찜 만들기 [황태요리, 아귀찜 짝퉁 요리~~]

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예쁜포비

매운 황태찜 만들기 [황태요리, 아귀찜 짝퉁 요리~~]

집에서 간단하게 외식메뉴 아귀찜 짝퉁 요리 황태찜 따라해 보세요.

3인분 중급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물 재료]

녹말가루
1.5큰술 구매
물
1.5큰술 구매

[양념]

고춧가루
3.5큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
3/4큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
맛술
1작은술 구매
까나리액젓
2/3작은술 구매

[황태밑간]

국간장
2/3작은술 구매
맛술
1작은술 구매
다진마늘
1/3작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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황태포는 머리와 꼬리, 지느러미를 가위로 자른 후 5cm 길이로 잘라 주세요. 황태 머리는 버리지 마시고 나중에 육수낼 때 사용해 주세요.

황태에 물 1/2컵을 골고루 뿌려 10분 정도 적셔 주세요. 황태 밑간 재료를 골고루 섞은 후 솔로 황태포에 골고루 발라 주세요. 분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주세요.

미나리는 잎을 떼어내고 줄기만 5cm 길이로 썰어 주세요. 조개는 손으로 바락바락 문질러 깨끗이 씻고 새우는 머리와 내장을 제거한 후 준비해 주세요. 콩나물은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주시고 대파와 청양고추도 준비해 주세요.

청양고추는 어슷썰고 대파는 5cm 길이로 자른 후 굵게 채 썰어 주세요.

냄비에 조개와 물 1컵, 양념장 2/3를 넣고 한 번 끓여 주세요.

밑간한 황태와 새우를 넣고 1분 정도 끓여 주세요.

콩나물과 나머지 양념을 넣고 뚜껑을 닫은 후 살짝 끓여 주세요. 대략 2 - 3분 정도.. 너무 오래 끓이면 콩나물 숨이 다 죽어서 맛이 없어 집니다.

미나리, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어 주세요.

마지막으로 녹말물을 넣고 걸쭉해지면 참기름을 두른 후 접시에 담아 주세요. 콩나물과 미나리 대파는 너무 오래 끓이면 맛이 없어지므로 아주 빨리 조리해 주세요. 콩나물이 아삭아삭해야 맛있습니다.

황태찜 관련 상품

등록일 : 2012-10-29 수정일 : 2016-02-12

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