Name: 고추장불고기만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기뒷다리살 불고기용 255g; 양파 1/2개; 양배추; 쪽파 3줄; 간장 1작은술 (5g); 맛술 1큰술 (10g); 생강술 1큰술; 소금; 후춧가루; 참기름 1작은술; 물엿 1큰술; 설탕 1/2큰술; 고춧가루 1작은술; 고추장 2큰술; 다진마늘 1스푼

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니코로빈

고추장불고기만들기

약간 짭쪼롬한 것 같으면서 은근한 단맛과 매운 맛이 적절히 있는 고추장불고기!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장 5g
1작은술 구매
맛술 10g
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
소금
구매
후춧가루
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참기름
1작은술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
고추장
2큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 불고기용으로 얇게 저민 상태를 준비 했어요. 일단 양념장을 1번으로 만들어서, 돼지고기에 버무려 주세요. 그리고 최소 30분이상 냉장고에서 숙성 시켜요.

채소는 양배추 약간과 양파 약간 작은크기 1/2개, 당근 얇게 편으로 썰어서 준비 했어요. 스테인레스팬에 오일 두르지않고! 고기를 넣고 준비한 채소를 얹어 약불(!)에서 지글지글 끓이세요.

처음에는 국물이 없는 상태이나 약불에서 계속 지켜보시면 국물이 자작자작하게 생긴답니다. 그 때 채소와 잘 섞어서 한번 뒤섞어 두세요. 순간적으로 수분이 안보이지만 ~ 그 상태로 그대로 두시면 또 다시 국물이 자작자작하게 보일거예요. 고기가 어느정도 익으면 가위로 알맞게 잘라 주세요.

처음에 고기를 올렸을 때에는 약간 맑은 수분들이 자작자작하게 생기는데요. 고기와 채소가 먹기 좋게 엉기고 고기도 완전히 다 익었을 때즘이면 고추장 양념 특유의 걸죽함이 고기에 붙어 있을거예요. 막상 국물은 없지만 고기에는 촉촉하게 고추장 양념이 붙어 있죠. 이 때 두세번 강하게 섞은 다음 ~ 쪽파를 적당한 길이로 썰어 넣고 가볍게 섞어서 불에서 내리세요.

고추장불고기 관련 상품

등록일 : 2012-01-11 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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