매콤한 코다리조림 만드는 법

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민쿡스

매콤한 코다리조림 만드는 법

말린 코다리로 맛있는 조림 만드는 법 소개해드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
다시마육수
1컵 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강
1/2톨 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

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▶ 청주 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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코다리는 옅은소금물에 담궈 불순물도 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

코다리에 종이호일을 깔고 10분간 쪄줍니다. 쪄지는 동안 육수도 살짝 빠져서 호일 밑에 빠진 육수도 바로 사용할 수 있어요.

양파는 반 나누어 믹서에 갈아 주었어요. 분량의 양념장 재료에 다시마육수를 부어 섞어줍니다.

팬에 코다리를 옮겨 담고 양념장을 고루 뿌려 센불에서 끓이다 끓여오르면 약불에서 15분정도 뭉근히 조려 줍니다.

국물이 바글바글 끓으며 졸아들때 대파와 남겨둔 양파를 썰어 넣고 양념장 국물을 고루 끼얹어 가며 조려 줍니다.

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2012-01-02 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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