쫄깃하고 얼큰한 토종 닭볶음탕

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윤

쫄깃하고 얼큰한 토종 닭볶음탕

예전에는 토종닭으로 만든 백숙이나 닭볶음탕을 안좋아 했어요.. 왜냐고요?.. 그냥 질기다고 생각했거든요... 주위분들은 늘~.. 확실히 토종닭이 더 맛있다고 하실때 이해가 안갔는데.. 이제사 토종닭의 맛에.. 확 빠져버린 아줌마가 되어 버렸네요.. 육질이 쫄깃쫄깃 하고 살이 담백하게 느껴지는 그 맛~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
구매
감자
구매

[양념]

고춧가루
7큰술 구매
물엿
2큰술 구매
배
1/2개 구매
청주
1/3컵 구매
간장
1/2컵 구매
다진 생강
조금 구매
후추
조금 구매
고추장
2-3큰술 구매
대파
2대 구매
다진 마늘
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭은 살짝 데치듯 삶아낸후 바로 찬물에서 헹궈 주세요!

얼큰한 양념도 준비해야겠죠?... 양념- 고춧가루 7큰술. 물엿 2큰술. 배 1/2개. 청주 1/3컵. 간장 1/2컵. 다진 생강 조금. 후추 조금. 고추장 2-3큰술. 대파 2대. 다진 마늘 3큰술. 설탕 1큰술 찬물에 헹군 닭을 물기를 뺀뒤 양념에 버무려 준뒤~.. 이제 끓이시기만 하면 됩니다...

물을 넣지 않아도 끓으면서 수분이 나와.. 국물이 자작하니.. 밥 비벼 먹으면 그또한 어찌나 맛있던지...

등록일 : 2011-11-28 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 2

전득숙 2020-08-16 12:51:49

짱입니다 맛있게 먹었어요 앞으로는 요 레시피대로 ^^

Lee's life 2021-07-18 23:01:11

맛있게 잘 먹었습니다 ^^ 짱~~!!

댓글 2

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