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훈제오리 매운볶음 만들기

술을 부르는 화끈한 맛~ 입안이 얼얼해지는 맛있는 훈제오리 매운볶음!
30분 이내 초급
조리순서Steps
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제가 준비한 야채는 청양고추 3개, 양파 1개, 당근 조금, 미니 파프리카 1개, 대파 1/2대, 애호박 1/5개입니다.
야채와 훈제오리를 볶아낸 메운 양념은 고추장을 기본으로 하여 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 후추 조금 입니다.
냉동된 훈제오리는 자연해동 후에 후라이팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇~ 기름이 빠지도록 구워주세요.
훈제오리에서 빠져나온 기름은 키친타올로 꾹꾹 누르듯 닦아주세요..
따뜻하게 데워낸 훈제오리는 잠시 접시에 담아두고 썰어둔 야채를 볶아주세요... 야채가 반쯤 익으면 훈제오리를 넣고 훌훌 섞어가며 볶아주다가 준비한 고추장 양념을 넣고 골고루 다시한번 볶아주세요... 이때 불은 중불로 해주세요. 센불에서 볶아보니 촉촉하지 않아 양념이 살짝 탈수도 있고 소면에 비벼먹기에는 다소 매마른 느낌이 나더라고요..
볶아낸 뒤 간을 보시고 혹시 입맛에 부족한 간이 있으시면 간장이나 올리고당으로 맞춰 주세요. 마무리로 깨를 뿌려주면 끝!!

등록일 : 2011-11-26 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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