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카푸치노

꽃게 보리새우 맑은 찌개 / 꽃게 손질법

국물이 끝내주는 꽃게 보리새우 맑은 찌개
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무는 네모썰기,호박반달썰기해주시고 양파는 채썰어주세요
꽃게는 손질하여 준비해주시고 바지락은 소금물에 담가 해감후에 준비해주세요
보리새우는 흐르는물에 한번 씻어 준비해주세요~ 전 냉동실에 있는 보리새우를 사용했답니다~
꽃게에 청주를 넣어 잠시 놓아두세요
냄비에 물을 넣어 무,바지락을 넣어 끓어오르면 중불로 낮춰 끓여주세요
거품이 생기면 거품을 제거해주세요
호박,양파,꽃게를 넣어 한소끔 끓어오르면
보리새우를 넣고 다진마늘,생강,까나리액젓으로 간해주시구요~ (싱거우면 소금으로 가감해서 간해주세요~~)
보리새우를 넣고 한번 더 끓어오르면 대파,팽이버섯,쑥갓,홍고추를 넣어주신후에 불을 꺼주세요~~
국물이 끝내주는 꽃게보리새우 맑은찌개 완성
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등록일 : 2011-11-07 수정일 : 2015-04-15

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