국물 자작한 낙지볶음

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유현맘

국물 자작한 낙지볶음

낙지는 지친소도 벌떡 일으킨다고 하죠~ 매콤한게 땡기신다면 낙지볶음 만들어보세요~

아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지 대/400g
2마리 구매
풋고추
2개 구매
양파 대
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/4개 구매

[양념]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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분량의 재료를 모두 넣어 양념장을 미리 만들어주세요..

낙지는 밀가루와 굵은 소금을 넣어 주물거려 씻어내고 머리를 가위로 잘라 내장(눈,입 포함)을 모두 잘라내주세요. 국물이 없이 바짝 볶아내고 싶으면 낙지를 끓는물에 살짝 데쳐내고 조리해주세요!!
낙지는 익으면서 굉장히 길이가 많이 줄어들어요.. 볶아냈을때 손가락 두마디 정도의 길이가 되게 하고 싶다면 그 두배정도의 길이로 썰어주셔야해요.

당근은 길게 반으로 갈라 길쭉하게 썰어주고, 호박은 반달썰기해주고, 양파는 채썰고, 풋고추는 어슷썰어주었어요..

볶음팬에 낙지, 야채, 양념장을 넣어주세요..

양념이 골고루 섞여지게 조물조물 무쳐주세요..

양념이 빠르게 베어들도록 센불에서 볶아주세요.

양념이 타지 않게 잘 저어주면서 볶아주세요..

: 국물없이 바짝 볶아내고 싶으시면 낙지를 한번 데쳐내서 양념에 볶아주세요~ 낙지가 반정도 익혀진 상태라서 오래볶아주지 않아도 돼 야채도 아삭하게 볶아져 물도 많이 나오지 않아요~

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2011-08-25 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

sns

요리 후기 2

체리소녀 2017-06-10 09:42:20

저도 오늘 했답니다..신랑이 밥에 비벼먹으머..게운하게맛있게 잘먹었다더군요..국물이 죽이네요

lucia 2017-06-07 17:09:18

레시피보고 방금 만들어먹었어요.정말 맛있네요!! 감사합니다~^ ^

댓글 11

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