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쿡라이프

열무 비빔 국수

열무김치로 시원하게 만드는 열무비빔 국수를 만들어보세요~
중급
재료Ingredients
노하우
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열무김치는 물기를 꼭 짠 다음 위에 만들어 둔 양념을 한큰술 떠 조물조물 무쳐 둡니다.
표고버섯은 채를 썰어 간장 1큰술, 재래간장 1작은술, 매실액 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금에 20분간 재워 둡니다.
참기름을 두른팬에 재워 둔 표고버섯을 넣고 볶아 줍니다.
당근은 어슷썰기를 하여 채를 썰어 줍니다.
팬에 기름을 두르고 당근을 넣고 볶다가 소금을 넣어 간을 해 줍니다. 다 볶은 당근은 키친타월에 넣어 기름기를 빼 줍니다.
오이는 돌려깍기를 하여 굵기가 있게 썰어 줍니다. (돌려깍기가 어려우시분들은 어슷썰기를 하여 굵기가 있게 채썰어 주시면 된답니다.) 그릇에 오이를 넣고 소금에 10분간 절여 줍니다.
10분후 면보에 담아 물기를 꼭 짜 줍니다.
팬에 참기름을 두르고 오이를 살짝 볶아 줍니다. 아주 살짝 볶아 주시면 아삭아삭한게 꽤나 맛난답니다.
계란을 그릇에 잘 풀어준 다음 팬에 붓고 지단을 만들어 줍니다.
준비한 고명들을 접시에 담아 줍니다. (놓을때 오이는 겹치지 않고 벌려서 놓아 주세요. 오이끼리 서로 뭉쳐 놓으시면 오이의 열기 때문에 아삭함이 없어진답니다.)
넓은 냄비에 물을 붓고 국수를 넣고 삶아 줍니다. 국수를 넣으실때 부채꼴로 넓게 넣어 주시고 넣은 후 젓가락으로 서로 엉겨 붙지 않게 휘휘 저어 주세요.
팔팔 끓어 오르면 찬물 한컵을 넣어 줍니다.
한소큼 끓어 오르면 찬물에 국수를 붓고전분기 없이 깨끗히 씻어 줍니다.
채반을 들고 탈탈 털어 물기를 어느정도 제거 해주셔야 나중에 양념장에 잘 묻습니다.
그릇에 국수를 담고 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. 그릇에 국수 담고 고명을 올려 맛나게 드시면 OK.

등록일 : 2011-08-25 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

밀크림 2015-06-30 10:13:18

너무 맛있게 잘 됐어요 ^^ 입맛없을땐 쵝오메뉴인듯해요 

댓글 11
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