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봉자바리

생선까스 - 입에서 살살 녹네...[타르타르소스, 생선까스 소스만들기]

바로 튀겨먹어 더 맛있는 홈메이드 생선까스! 바삭바삭 정말 맛있어요~
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
타르타르소스
마요네즈4T, 레몬즙1T, 다진피클2T, 다진양파2T, 삶은달걀1개, 소금후추약간 농도가 되다싶으시면..우유살짝 넣어서 농도 맞춰 줍니다. 전..샌드위치에도 넣어 먹을려고 넉넉히 만들었답니다. 요거...샌드위치에 넣어먹음..맛나요~ㅎㅎㅎ
포떠져있는 동태살을 사용해도 편하고.. 저처럼 동태포를 직접떠서 해도 크기조절할수있으니 좋고.. 편하실대로....^^ 흰살생선이면 뭐든 가능하답니다. 생선은 얇게 포떠서..소금,후추로 밑간을 합니다. 흰후추를 사용하시면..더 깔끔하답니다. 키친타올 위에서 물기를 살짝 제거합니다.
밑간한 동태포에 밀가루를 묻혀 줍니다. 이렇게..비닐에 넣고 흔들흔들해주면..편합니다.ㅋㅋㅋ 손에 막 묻는게 싫어서...;;;
밀가루 묻힌 동태포에.. 계란물에 퐁당-->빵가루옷 입혀주기 빵가루를 손에서 톡톡톡..하면서 입혀줍니다.
차곡차곡 쌓아서... 냉동실에 살~짝 넣어뒀다가 튀기면 더 바삭!하답니다.
두번 튀겨주기.. 색이 나지 않게 한번 튀겨주고.. 잠시 꺼내놔두면 수분이 몽골몽골 올라옵니다. 그럼 한번 더 색나도록 튀겨주기.. 그럼 더 바삭~한 튀김 완성~
만들어놓은 타르타르소스 얹어서 먹어주기.. 생선까스는..칼이 필요없죠?ㅎㅎ 그냥그냥 하나씩 집어들고 먹어주면 됩니다~

등록일 : 2011-07-07 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 6
요리 후기 18

heavenm74 2024-04-19 09:47:37

흰살 생선은 준비 되었는데 냉장고에 빵가루가 없어서 그냥 튀김가루에 계란 섞어서 튀겼어요 그래도 넘 맛있네요 타르타르소스 대박 

아테66 2018-12-09 16:22:54

시판용 보단 동태살로 하니 부드러워 살살녹아 넘나 만나네요 레시피 감사합니다~^^ 

최고은 2018-02-09 22:32:56

맛있게 잘먹었습니다~신랑도 파는거 같이 잘됐다고 잘먹더라고요~고맙습니다~ 

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댓글 11
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