닭고기 두부덮밥

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서현마미

닭고기 두부덮밥

간장이랑 굴소스로 맛을 낸거라서 중화풍 요리의 맛이 나요~ 부드럽게 씹히는 닭안심살과 몰랑몰랑한 두부로 만든 덮밥입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심살
70g 구매
두부
1/3모 구매
마늘
1쪽 구매
식용유
약간 구매
쪽파
3~4뿌리 구매

[녹말물 재료]

녹말가루
구매
물
적당량 구매

[닭밑간]

소금
2꼬집 구매
후춧가루
적당량 구매
청주
1Ts 구매

[소스]

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭안심살은 소금, 후춧가루를 뿌려주고 청주를 뿌려서 잠시 재워둡니다. 두부에 소금(분량 외)을 뿌려서 키친타월 위에 얹어두어 물기를 빼줍니다.

마늘 2쪽은 다져서 소스재료와 모두 섞어주세요.

물기를 빼준 두부는 사방 1cm정도의 정사각형으로 썰어주고, 닭안심살도 키친타월로 물기를 닦아주고 비슷한 크기로 잘라두세요.

마늘 1쪽은 다져서 준비합니다. 달군팬에 식용유를 둘러주고 다진 마늘을 넣어서 향이 나도록 볶아주세요. 살짝 노릇노릇해지면 닭고기를 넣어서 계속 볶아주세요.

닭고기가 거의 익어서 노릇노릇해지면, 소스와 두부를 넣어서 끓여줍니다.

바글바글 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어가면서 끓여 농도를 맞춰주세요. 적당한 농도가 되면 참기름 둘러서 휘휘 섞어주고, 송송 썬 쪽파를 넣고 섞어서 마무리 해줍니다.

: 녹말가루와 물의 비율은 1:1비율이예요.

닭고기두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2011-06-24 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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