아미노산이 풍부한 시원하고 담백한 다슬기국

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풀향기

아미노산이 풍부한 시원하고 담백한 다슬기국

간에 좋고 숙취해소에 좋은 아미노산이 풍부한 다슬기국입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다슬기
1.5kg 구매
부추
100g 구매
아욱
130g 구매
된장
2큰술 구매
대파
1뿌리 구매
물
적당량 구매

[양념]

조선간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
천일염
적당량 구매

노하우

▶ 다슬기 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 아욱 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다슬기는 박박 문질러서 씻은 후 이틀 동안 해감을 시켜 주었어요. 중간 중간 박박 문질러서 씻은 후 물을 갈아 주었었는데 이물질과 모래가 나오는 걸 확인할 수가 있었다지요.

냄비에 물을 붓고 체에 밭쳐 된장을 풀어 줍니다. 된장 푼물이 끓으면 다슬기를 넣고 삶은 다음 체로 건져서 바늘을 이용해 다슬기 살을 빼 줍니다. 다슬기를 삶을 때에는 다슬기의 눈이 나왔을 때 끓는 물에 얼른 넣어서 삶아 주는 게 좋아요. 그래야 다슬기 살을 쉽게 뺄 수가 있거든요.

다슬기살에 밀가루를 넣어 고루 묻혀 줍니다. 밀가루를 묻혀 주면 다슬기의 비린 맛을 제거할 수가 있어서 좋거든요.

대파와 부추는 다듬어서 씻은 후 대파는 어슷 썰고 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 입맛을 돋우는 부추에 들어 있는 칼륨은 체내의 나트륨을 몸 밖으로 내 보내는 역할을 한다고 하지요. 아욱은 줄기를 꺾어서 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯어서 주물러 씻은 후 아린 맛과 푸른 물을 우려 냅니다. 아욱은 비타민, 무기질, 칼슘이 풍부해 어린이성장발육에 좋은 채소라고 합니다.

다슬기 삶은 국물을 한소끔 끓인 후 아욱과 밀가루 입힌 다슬기를 넣고 끓여 줍니다.

부추와 다진파, 다진 마늘을 넣고 끓여 줍니다.

조선간장과 천일염으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.

다슬기국 관련 상품

등록일 : 2011-04-18 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

지똥☆ 2023-05-31 15:15:44

남편도 아이들도 잘먹네요^^ 어른은 먹을때 고춧가루 타서 먹으니 매콤하고 좋아요!

뽀기어무이 2018-04-24 19:47:11

레시피대로해서 너무너무 감칠하게잘먹었 습니다 좋은 요리정보 앞으로도 염치없이 많이얻어가겠습니다 복많이 받으세요^~^

댓글 3

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