시금치사천 굴탕면

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sunny

시금치사천 굴탕면

집에 국이나 끓여먹으려고 손질해 놓았던 섬초와 남아있는 숙주, 버섯과 굴과 홍합살, 새우을 넣고 얼큰시원한 시금치사천굴탕면을 끓였답니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
치킨스톡
1개 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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대파는 넓적하게 5cm의 길이로 잘라주고, 양파.버섯은 채썰어줍니다. 시금치와 숙주나물은 손질해 씻어놓구요.

시금치 손질법 레시피

기름을 두른 팬에 다진마늘과 양파, 대파, 새우, 홍합을 넣고 볶아주세요

굴을 제외한 새우와 홍합을 살짝 볶아준뒤 멸치.다시마육수를 넣고 끓여줍니다. 이때쯤 칼국수면을 끓일 물을 올리고, 같이 삶아주시면 시간이 적당하답니다.

국물이 끓기 시작하면 거품등이 생길수 있는데 살짝 걷어주시고, 간장과 청주, 소금, 치킨스톡을 넣어줍니다

남아있는 야채인 버섯과 시금치, 숙주를 넣은 뒤 딱 한소끔만 끓여주세요. 워낙에 숙주나 시금치, 버섯등이 숨이 금방 죽는 야채이기에 오래 끓이지 않으셔도 된답니다.

한소끔 끓기시작하면, 굴을 넣어주시고 굴이 통통하게 익을때까지만 끓여주시면 완성이랍니다.

삶아놓은 칼국수 면을 준비해 주시고, 국물을 부어주시면 완성~

굴탕면 관련 상품

등록일 : 2011-01-18 수정일 : 2015-08-17

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http://blog.naver.com/silkbody

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