고구마소보로빵

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민쿡스

고구마소보로빵

달달하고 보들보들한 고구마소보로빵입니다~

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[빵반죽재료]

[소보로재료]

박력분
70g 구매
설탕
30g 구매
소금
1g 구매
달걀노른자
1개 구매
베이킹파우더
3g 구매
땅콩버터
1+1/2큰술 구매
버터
20g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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소보로재료를 넣고 손으로 보슬보슬 비벼 소보로를 만들어 냉장고에 넣어둡니다

빵반죽재료를 모두넣고 섞어 반죽해, 치댄다음, 젖은면보를 덮어 45분간 1차발효를 해준후. 반죽을 골고루 눌러 반죽의 가스를 빼준후 .동글려 젖은 면보를 덮고 중간발효15분가량 해줍니다

빵반죽이 발효가 되는동안 고구마를 삶아 으깨놓아요

반죽안에 고구마필링을 넣어주세요.

반죽을 동글려 고구마필링을 넣어주고 꼼꼼하게 오므려 오므린 부분이 바닥으로가게한후 팬에올려 젖은 면보를 덮고 30분간 2차발효를 해줍니다

2차발효가 끝나면 반죽윗부분에 물을 발라 소보루를 듬뿍 올려줍니다

고구마소보로빵 관련 상품

등록일 : 2010-12-15 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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