반찬겸 도시락반찬으로 좋은 반찬 3가지

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쿡라이프

반찬겸 도시락반찬으로 좋은 반찬 3가지

참치계란말이, 파어묵볶음, 두부비지카레전입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[참치계란말이 재료]

참치
70g 구매
계란
2개 구매
당근
10g 구매
파
1/2대 구매

[파어묵볶음 재료]

어묵
2개 구매
새송이 버섯
1개 구매
파
1대 구매
참기름
약간 구매

[두부비지카레전 재료]

양파(소)
1/2개 구매
비지 또는 두부
80g 구매
베이컨
2장 구매
파
1/2대 구매
달걀
1개 구매

[파어묵복음 양념]

간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
집간장
1작은술 구매
물
2큰술 구매

[두부비지카레전 양념]

카레카루
1큰술 구매
우스타소스 또는 간장
1작은술 구매
마요네즈
1작은술 구매
감자전분
2큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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참치 70g, 계란 2개, 당근 10g, 파 1/2대를 준비합니다.

당근은 채칼로 긁어 잘게 다져 줍니다.

파는 총총 썰어 주시고, 참치는 기름기를 빼 줍니다. 그릇에 계란, 참치, 당근을 넣고 섞어 줍니다.

팬에 계란물을 넣고 돌돌 말아 줍니다. 참치 계란말이를 만들어 줍니다.

익은 참치계란말이를 김발에 놓고 돌돌 말은 다음 키친타월로 다시 돌돌 말아 줍니다. 계란말이에서 나오는 물기를 키친타월이 다 흡수해 준답니다.

어묵 2개, 새송이 버섯 1개, 파 1대를 준비합니다.

어묵 2개를 1.5cm 크기로 잘라 줍니다. 파는 어슷썰기를 해 줍니다. 양송이버섯도 파와 비슷한 크기로 썰어 줍니다.

팬에 기름 없이 어묵을 볶아 줍니다. 이렇게 30~40초간 볶아 주시면 먹을때 느끼함 없어 진답니다. 다 볶은 후 어묵을 접시에 담아 둡니다.

송이버섯도 팬에 볶아줍니다.

볶아둔 어묵과 송이버섯에 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 집간장 1작은술, 물 2큰술을 넣고 볶아 줍니다.

물기 없이 볶아지면 파와 참기름을 넣고 볶아 주시면 끝입니다.

양파 1/2개(소), 비지 80g, 베이컨 2장, 파 1/2대 (비지가 없으시면 두부로 만들어 보세요.)

베이컨, 양파, 파는 잘게 다져 줍니다. 그릇에 달걀, 두부, 파, 양파, 베이컨, 카레카루 1큰술, 우스타소스 1작은술(또는 간장 1작은술), 마요네즈 1작은술, 감자전분 2큰술을 넣고 섞어 줍니다. (두부로 만드실때는 감자전분 보다는 부침가루를 사용해 주세요.)

팬에 기름을 두르고 비지반죽을 동그랗게 놓은 후 앞, 뒤로 구워 주시면 끝입니다. (저는 도시락통에 넣을려고 500원 동전보다 조금 큰 사이즈로 만들었습니다. 크기는 개인의 취향에 따라) 도시락통에 넣어 주면 완성입니다.

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등록일 : 2010-12-09 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minerva7575

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