가래떡 탕수

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풀향기

가래떡 탕수

새콤달콤하면서도 쫀득쫀득하게 씹히는 맛이 좋은 가래떡 탕수입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물 재료]

물
4큰술 구매
녹말가루
1.5큰술 구매

[소스]

물
1컵 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가래떡은 적당한 크기로 썰어 놓아요. (딱딱한 가래떡은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거한 다음 사용하시면 좋아요.) 피망와 파프리카는 씻은 후 꼭지와 씨를 제거하고 사각형 모양으로 썰어 놓아요. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰고 단감은 씻은 후 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 놓아요.

달걀은 깨트려서 노른자와 흰자를 분리하여 노른자만 푼 다음 1을 넣어 달걀물을 묻혀 줍니다. 그릇에 녹말가루를 붓고 4을 넣어서 고루 묻혀 줍니다. 오복한 프라이팬을 달군 후 포도씨유를 붓고 가열을 한 다음 떡을 넣어서 튀겨 낸 다음 다시 한번 튀겨 내고 접시에 키친타월을 깔고 기름기를 제거해 줍니다.

녹말물을 만들어 놓고 프라이팬에 물과 설탕, 진간장, 소금을 넣어 저으면서 끓여 주다가 피망, 양파, 단감, 파프리카, 녹말물을 넣어 한소끔 더 끓인 후 마지막에 식초를 넣어 새콤달콤한 소스를 만들어요.

접시에 노릇노릇하게 튀겨 낸 가래떡을 담고 소스를 끼얹어 냅니다.

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등록일 : 2010-11-11 수정일 : 2024-03-12

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http://blog.naver.com/swjun15

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