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땡쵸공쥬

일본식 소고기 덮밥

국물도 적당히 있고 부드러운 맛에 술술 넘어가는 일본식 "소고기 덮밥"입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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물두컵 분량의 물에 다시마를 넣고 끓이고~~ 다 끓이고나서~가쓰오부시를 넣어줍니다.
마른표고와 쪽파로 준비해주시고, 생표고랑 미나리도 넣어주시는 게 좋지만 없다면 굳이 넣지 않으셔도 됩니다. 소고기 등심도 준비해주세요. 그리고 소고기는 키친타올에 올려 핏기를 빼주시고 쪽파와 양파는 먹기 좋게 썰어주시고 마른표고는 불려주시고 계란 2개는 미리 풀어놔주세요.
육수국물에 소고기를 넣고 삶아주세요.
표고와 양파를 넣고 다시한번 끓여주세요.
표고와 양파를 넣고 끓인 물에 계란을 넣어주세요. 계란을 넣은 상태로 그대로 삶아야지 젓가락으로 풀면 탁해지고 안좋으니 그대로 한번 끓여주세요.
그런다음 쪽파를 넣고 한번 더 끓여주세요.
뜨끈한 밥 위에 올려주세요.
팁-주의사항
다시물을 만드실 때 잡내기 나기 때문에 가쓰오부시를 넣고는 끓이시면 안됩니다.
재료는 레시피대로 없으면 있는 것만 사용하셔도 됩니다.
소고기 등심도 1등급 한우가 없다면 먹을 수 있는 것으로 준비해 주시면 됩니다.

등록일 : 2010-09-09 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

땡쵸공쥬

http://blog.naver.com/dlfdhtk00

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