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맛짱

♪ 더운날, 입 맛 나게하는 배추된장국 & 멸치 마늘볶음

맛짱의 입맛이야 늘 안녕하지만! 그러치 못한 분들이 계시기에..더위에 밥맛이 없다 하시는 분들은 위해 입맛을 추스려주는 토장국과 짭쪼롬한 밑반찬 한가지를 정리하여 봅니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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1. 배추된장국 배추 속대는 어씃썰어 멸치다싯물에 된장과 고추장을 푼 국물에 넣고 끓인다.
처음 끓어 오르는 거품을 걷어내고(국물이 맑고 깨끗해짐) 끓으면..저민마늘 넣어주세요.
배추가 부드러워지면 들깨가루를 넣은 뒤에 파를 넣어 마무리~!!
2. 멸치마늘볶음 멸치가 너무 딱딱해 지지 않도록 볶아준다.
팬에 기름을 조금 두루고 멸치를 볶아 접시에 덜어두고 저민마늘을 노릇하게 볶아서 따로 담아두면 된다.
마늘을 볶았던 팬에 위에 분량대로 조림장을 만든다.
조림장이 끓기 시작을 하면 잘 섞어서 저어주고 불을 끈뒤에 멸치와 마늘을 넣는다.
양념이 골고루 묻도록 섞어준다.
마무리로 청고추 채와 깨를 넣으먼 완성!
팁-주의사항
배추는 썰어을때 냉면기에 수북이 올라오는 정도의 양 정도로 넣어주세요!

등록일 : 2010-07-26 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

맛짱

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