입맛나는 반찬 깻잎멸치찜

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으나

입맛나는 반찬 깻잎멸치찜

요거 여름에 만들어두면 입맛나는 반찬이거든요. 깻잎 저렴할때 자주 해먹는 반찬이랍니다. 입맛나는 깻잎멸치찜 만들어볼까요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
30장 구매
굵은멸치
10마리 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
물
2큰술 구매
고춧가루
2/3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
요리당
1작은술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 마른팬에 한번 볶아줍니다. 전 그냥 전자렌지에 20초 윙 돌려주었답니다. 전자렌지에 돌릴땐 금방 잘타니까 조금씩 봐가며 돌려주세요. 양념은 위 레시피대로 한데 다 섞어 줍니다.

전자레인지

깻잎은 베이킹소다푼물에 5분정도 담궜다가 한장씩 서로 비벼가며 흐르는 물에 깨끗히 씻어주었습니다. 깻잎은 꼭 서로 비벼가며 흐르는물에 씻어야 깨끗하답니다. 깻잎외에 다른 야채도 물에 5분정도 담궜다가 씻으면 농약제거에 도움이 됩니다. 양념장에 볶아둔 멸치넣어 섞어줍니다.

양념을 3장씩 겹쳐 발라줍니다.

김오른 찜통에 그릇채 넣어 5분간 쪄줍니다.

밥맛 땡기는 반찬 깻잎멸치찜 완성입니다. 멸치를 넣어야 더 맛있던데 멸치 싫으시면 멸치빼고 양념장에 물대신 멸치다싯물을 2큰술 넣어서 양념해 쪄주시면 맛있답니다. 큰멸치 대신 잔잔한 볶음용을 넣어도 괜찮더라구요.

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등록일 : 2010-06-28 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

요리 후기 1

suyamama 2024-06-27 11:56:44

예전에 어릴때 엄마가 여름마다 자주 해주시던 밑반찬 딱 그맛이네요. 남편과 저 둘다 고향이 부산이라 반갑고 맛있게 잘 먹었어요. 여름 내내 자주 만들어 먹을 거 같아요. 감사합니다!

댓글 0

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