향긋한 커피향이 솔솔 풍기는 모카스콘

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까망이

향긋한 커피향이 솔솔 풍기는 모카스콘

간단하면서도 맛이 좋고, 또 티푸드로도 즐길수 있는 쿠키인지라 자주 찾게 되는것 같아요~ 오늘은 향긋한 커피향이 솔솔 풍기는 모카 스콘을 만들어보았어요. 반죽은 담백하게 달콤한 초코칩을 듬뿍 넣은 스콘이랍니다~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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따뜻하게 데운 우유에 인스턴트 커피를 넣어 녹여준다음, 미지근하게 식혀서 준비해주세요.

푸드프로세서에 박력분, 베이킹 파우더, 잘게 썬 차가운 버터, 설탕, 소금을 넣고 순간작동 버튼을 이용해서 커팅시켜주세요. 푸드프로세서가 없으신 분들은 모든 재료를 섞어준 다음, 그 위에 잘게 썬 차가운 버터를 올려놓고 스크래퍼 등을 이용해서 잘게 다져주세요.

버터가 잘게 갈린 상태가 되면 볼에 덜어내주고, 가운데 홈을 파내어 계란을 넣고 반죽에 흡수되어 골고루 섞이도록 주걱으로 볼 안쪽부터 가볍게 섞어주세요.

마찬가지로 커피+우유를 넣고 반죽에 흡수되어 골고루 섞이도록 주걱으로 볼 안쪽부터 가볍게 섞어주세요.

초코칩도 넣고 함께 섞어줍니다.

비닐 봉투에 반죽을 넣고 손으로 눌러가며 뭉쳐주세요. 이 상태로 냉장고에 넣어 30분 동안 휴지시켜주세요.

반죽을 두께 2cm의 길고 넓적한 막대 형태로 만들어준 다음 삼각형이 되도록 스크래퍼나 칼로 잘라주세요.

반죽을 팬닝해준 다음, 180℃로 예열된 오븐에서 20-25분 정도 구워주세요. 굽기전에 노르스름한 먹음직스러운 색을 내기 위해서 계란물이나 우유로 겉면에 붓질을 해주셔도 좋아요.

: 박력분, 베이킹 파우더는 미리 체에 쳐서 준비해주세요. 모든 재료는 차가운 상태로 준비해주세요.

모카스콘 관련 상품

등록일 : 2010-06-22 수정일 : 2015-08-11

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