Name: 맑은 냉콩나물국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 북어 머리 육수 6컵; 콩나물 200g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 파 10뿌리; 다진 마늘 1작은술; 국간장 1큰술; 소금 약간

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21,241

최윤미

맑은 냉콩나물국

맑은 콩나물국을 끓여서 냉장고에 넣어 두었다가 드셔 보세요. 2~3일이상 보관도 가능하고 식초가 들어간 냉국을 싫어하시는 분도 맛있게 드실수 있답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

파
10뿌리 구매
다진 마늘
1작은술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

북어머리를 따로 판매해요. 전 넉넉하게 구입해놓고 육수 낼때 많이 쓴답니다. 멸치나 다시마 같이 넣어 끓이셔도 좋아요.

끓여 놓은 육수는 차게 식힌후 국간장과 소금으로 간을 맞추어 둡니다.

콩나물을 깨끗하게 씻어 물한컵과 소금 약간넣고 끓고나서도 2~3분정도 더 끓여 준다음 콩나물을 건져 찬물에 재빨리 여러번 씻어 줍니다. 데친 콩나물을 찬물에 씻어주면 콩나물이 가늘어지지 않아서 좋아요. 고추와 실파, 다진 마늘을 넣어 줍니다.

미리 끓여둔 북어 머리 육수와 콩나물 삶을때 나온 국물과 함께 모두 섞어 냉장 보관하세요. 물론 김치 냉장고에 보관하여 살얼음까지 생기게 해서 드시면 더더욱 시원하겠죠.

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등록일 : 2010-06-14 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

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