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짱구맘

쫄우동

부산에서 학창시절을 보내신 분들은 드셔 보신 경험이 있으실 쫄우동 해 먹었네요
2인분 30분 이내 초급
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물 1리터에 다시 멸치 한줌, 다시마 1장, 양파 반개, 대파뿌리, 청양고추 1개 넣고 센불에서 끓이다 약불로 줄여 30분 정도 끓인 다음 체에 걸러 육수만 따로 준비합니다.
유부는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 채썰어 준비, 김가루,깨소금은 섞어 놓으시구요~
양념장 재료를 모두 섞어 주세요~
쫄면은 가닥가닥 떼어 준비하고 끓는 물에 넣어 삶은 후 찬물에 헹궈 주세요
끓는 멸치육수에다 쫄면을 한번 담궜다가 건져 그릇에 담고 양념장, 유부, 김가루,쑥갓을 올려 내심 됩니다.
팁-주의사항
너무 짠맛이 싫으시거나 감칠맛을 더하려면 설탕이나 물엿을 약간 넣어주심 된답니다. 국간장 없음 진간장이나 양조간장 이용하심 되구요~

등록일 : 2010-06-10 수정일 : 2015-08-18

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