일본식짬뽕

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sunny

일본식짬뽕

비오는날 시원한 국물맛이 끝내주는 일본식짬뽕입니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생면
1인분 구매
모듬해물
200g 구매
청주
1T 구매
청경채
3단 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
1개 구매
목이버섯
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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모듬해물은 찬물에 해동시키고, 이때 청주 1T를 넣어 해물을 잡내를 없애줍니다.

각 야채는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

이렇게 야채의 손질이 끝나면, 바로 냄비에 물을 올리시고, 면을 삶아주세요.

끓는 물에 면을 넣음과 동시에 한쪽팬에는 포도씨유를 1T 두르고, 마늘과 양파를 볶아줍니다.

그리고 모듬해물을 넣고 1분정도 살짝 볶아 해물의 잡내를 날리시고, 나머지 야채를 넣고 1분정도 더 볶아줍니다.

마지막으로 육수(or 물)을 넣고 끓여주시면 됩니다. 해물은 너무 오래 익으면 질겨지므로, 이렇게 살짝만 볶아주신 후 끓여주시면 됩니다.

마지막으로 치킨파우더 1T넣으면, 완성이랍니다.

국물이 끓는 동안, 삶아놓은 면의 물기를 빼고 바로 그릇에 담아도 되구요. 시간이 잘 안맞아서, 국물이 아직 완성이 되지 않았다면, 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 국물이 완성된 후 그릇에 담으셔도 된답니다.

자..그릇에 완성된 국물을 옮겨담아주시면 완성입니다.

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등록일 : 2010-04-26 수정일 : 2015-08-20

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http://blog.naver.com/silkbody

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