들깨된장손칼국수

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띵글이

들깨된장손칼국수

들깨가루를 반죽에 넣어 만들어 고소하고 맛있는 들깨된장손칼국수입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
1/2컵 구매
느타리버섯
약간 구매

[양념]

대파
조금 구매
멸치
조금 구매
들깨가루
2숟가락 구매
소금
약간 구매
된장
적당량 구매
고추장
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
멸치액젓 이나 소금
약간 구매
양파
조금 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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맹물에 똥뺀 멸치 몇개와 대파 넣어 끓여주세요.. (대파대신에 다시마를 넣으시면 더 좋습니다.)

머그컵으로 한컵 반 넣고 그냥 반죽할라고 했는데, 깨죽대신 깨칼국수 먹을 셈으로 들깨가루 두 숟가락 넣으시고 소금을 넣어주세요.

열심히 치대주시면 들깨가루가 알알이 박혀 왠지 있어뵈는 반죽 탄생합니다.

홍두깨같은 밀대로 반죽을 밀어주세요.

밀대로 민 반죽은 적당히 썰어주세요. 반죽을 썬 후 꼭 면발은 밀가루 뿌려서 훌훌 풀어주시면 됩니다.

국물은 된장으로 내주시면 되는데 체에 걸러서 사용하셔도 됩니다.

고추장도 한숟가락 넣어주시고 마늘도 반숟가락을 넣어주세요. 간이 심심하다 느껴지시면 멸치액젓이나 소금으로 간을 맞춰주세요.

그 안에 느타리버섯을 적당량 넣어주시고 양파 중자 한개, 그리고 대파만 듬성듬성 썰어서 넣어주세요. (단호박을 넣어도 맛있습니다.) 하지만 채소를 오래 끓이면 안된다는 점은 유념해주세요.

부글 부글 끓어오르면 자른 칼국수 밀가루를 넣어주세요.

면 넣으믄 젓가락으로 훌훌 저어주셔야 면발 들러붙지 않습니다. 적당량 익으면 퍼서 드시면 됩니다.

들깨칼국수 관련 상품

등록일 : 2010-04-23 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoyuge77

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