Name: 양념치킨 맛 등갈비 구이
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 2대; 월계수잎 3장; 통마늘 6톨; 대파 1/2뿌리; 통후추 약간; 멸치; 다시마; 새우; 가쓰오브시; 황태머리; 대파; 양파우려낸물; 고추장 3큰술; 토마토 케찹 3큰술; 간장 2큰술; 매실 엑기스 2큰술; 아가베 시럽(설탕&올리고당등) 2큰술; 다진마늘 2큰술; 육수 1/2컵(종이컵)

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향기

양념치킨 맛 등갈비 구이

아이들 입맛에 맞게 양념치킨맛 소스를 발라 구운 맛있는 등갈비 구이 레시피를 소개합니다~!

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

등갈비 구매 2대

[등갈비 삶을물]

월계수잎 구매 3장

통마늘 구매 6톨

대파 구매 1/2뿌리

통후추 구매 약간

[육수]

멸치 구매

다시마 구매

새우 구매

가쓰오브시 구매

황태머리 구매

대파 구매
양파우려낸물

[양념]

고추장 구매 3큰술

토마토 케찹 구매 3큰술

간장 구매 2큰술

매실 엑기스 구매 2큰술

아가베 시럽(설탕&올리고당등) 구매 2큰술

다진마늘 구매 2큰술

육수 구매 1/2컵(종이컵)

노하우

조리순서Steps

등갈비는 냉동된 것을 찬물에 12시간 정도 담궈 놓았어요. 핏물이 보이시죵.

흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 놓으세요.

월계수잎, 통마늘, 대파, 통후추를 넣고 물을 끓이세요.

물이 끓기 시작 하면 준비한 등갈비를 넣고 삶아 주세요.

요러케 뼈 끝이 쏘옥 위로 올라오면 그만 삶아도 된답니다.

흐르는 물에 한번더 씻어 주세요.

키친타월을 깔고 삶은 등갈비의 물기를 빼주세요.

분량의 양념장을 넣어 준비해 놓으세요.

약한 불에 소스를 한번 끓여 주세요.

직화구이 냄비에 등갈비를 올리고 약불에서 은근하게 구워 주세요.

노릇하게 익었으면 양념장을 발라 주세요. 먼저 위를 발라 주시고 다시 구워 주세요.

윗쪽이 다 구워 졌으면 다시 등갈비를 뒤집어서 뒷쪽에 소스를 발라 주세요. 듬뿍, 충분하게 발라 주세요.

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등록일 : 2010-03-17 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer

향기

http://blog.naver.com/usijhs2009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도