소시지 롤빵

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우진맘

소시지 롤빵

담백해서 자꾸만 손이 가는 소시지 롤빵입니다~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 프랑크소시지 손질법

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모든 재료를 넣고 반죽을 시작하여 1차발효시킵니다.

발효시키는 동안 냉장고 안에 있던 식방으로 빵가루 만들었어요. 실온서 해동하고 파슬리가루 조금 넣어서 만들었더니 정말 촉촉하니 좋더라구요.

1차 발효후에 분할하여 둥글리기 한 후 중간발효 15분정도 해주세요. 전 1배 반 배합으로 해서 몇개 더 나왔네요.

소시지는 끓는물에 살짝 데쳐서 물기제거하시구요.

양손으로 반죽을 좌우로 굴리면서 35cm 정도 늘여주세요. 한번에 하지말고, 첨엔 반정도 늘려놓고, 나중에 다시 늘려주면 훨씬 더 잘 밀린답니다. 마르지 않게 조심해주세요. 빵가루가 안묻어요.

소시지에 돌돌 말아주세요. 첨과 끝의 반죽은 소시지 사이로 밀어넣으세요.

빵가루나 파마산 치즈가루를 골고루 묻혀주세요.

팬닝해주세요. 30~40분 정도 2차 발효시켜 200도로 예열된 오븐에서 8~10분정도 구워주세요.

소시지롤빵 관련 상품

등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2015-08-21

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댓글 3

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