통밀 초코빵

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김경옥

통밀 초코빵

초코칩을 넣어 달콤하고 옥수수가루를 넣어 더욱 고소한 통밀초코빵이예요. 통밀가루를 넣어 건강에 좋아요. 우유나 커피와 같이 먹으면 꿀맛이랍니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 물 -> 소금+설탕+꿀 -> 통밀가루+강력분+무가당 코코아가루 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서, 5분 후에 버터를 넣고 반죽을 완성시켜주세요.

반죽을 따스한 곳에서 반죽이 2배~2.5배 정도 부풀어 오르게 1차 발효 1시간 해주세요.

반죽을 약 100g씩 분할해서 동글리기 하고 실온에서 비닐덮고서 15분 벤치타임 가져주세요.

. 반죽을 밀대로 길게 밀고 반죽에 초코칩 10g, 롤치즈 10g을 넣고 돌돌 말아서 반죽끝을 잘 꼬집어주세요.

반죽을 따스한 곳에서 40분 발효시키고 노란 옥수수가루를 솔솔 뿌린 다음, 180도로 예열한 오븐에서 20분 구워주세요.

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등록일 : 2009-09-10 수정일 : 2015-10-27

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