Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,985
상품목록
main thumb
마이드림

콩나물겨자채

손님상 전채요리로 괜찮은 콩나물겨자채! 시원한 냉채요리~ 겨자의 톡~ 쏘는 맛이 입맛을 돋궈주지요. 재료도 큰 부담 없고..맛도 상큼하니 괜찮은 요리입니다.
4인분 30분 이내 초급
레시피ID
메모
오류 신고 인쇄
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
콩나물은 거두절미하고 새우살은 익혀놓고, 오이는 껍질을 벗긴 후 표피쪽만 돌려깎기해서 채 썰고, 배도 채썰어놓고 맛살은 찢어놓아요.
콩나물은 물을 자작하게 붓고 끓기 시작하면 불을 줄여 8~9분간 살캉하게 익혀준 다음 꺼내서 찬 물에 헹궈 물기를 빼놓습니다.
겨자장 만드는 방법이에요. 겨자가루 3큰술에 물 2~3큰술 정도 넣어 되직하게 잘 섞어 물이 끓는 냄비 위에 뒤집어 엎고 15분~ 20분 정도 두면 매콤하게 발효됩니다. 겨자장을 떠서 분량의 양념을 넣어 잘 개어 겨자소스를 만들어놓아요.
모든 재료가 준비되었으면,
채썬 오이와 배, 맛살과 콩나물을 잘 섞어둡니다. 접시에 토마토를 깔고, 가운데 버무린 야채를 올리고 익힌 새우살을 둥글게 돌려담아요. 겨자소스는 따로 내었다가 먹기 직전에 뿌려 비벼먹습니다. 미리 뿌리면 재료에서 물이 나오고 숨이 푹 죽어서 살캉한 맛이 없어요. 맨 위에 잣을 다져서 뿌려주면 볼품도 있고 고소하니 맛있습니다.
팁-주의사항
콩나물은 길쭉하고 통통한 것으로 써야 식감이 좋답니다. 꼬불거리고 짤막한 콩나물은 되도록 피해주세요~

등록일 : 2009-02-22 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 19
파일첨부
돼지고기김치찌개 맛보장 레시피
더보기
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
라볶이 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기
김치국 맛보장 레시피
더보기
밥버거 맛보장 레시피
더보기
석박지 맛보장 레시피
더보기
새우볶음밥 맛보장 레시피
더보기
애플파이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피