쇠고기장조림

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가시장미

쇠고기장조림

국물까지 싹싹 밥에 비벼먹는 쇠고기장조림이예요. 한번 만들면 그 날로 바로 없어지는 저희집 단골밑반찬이기도 하구요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

육수
2컵 구매
간장
100ml 구매
설탕
3큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강 마늘크기정도
1톨 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주세요. 울대빵이랑 빵돌이들이 자진해서 메추리알을 까준다고하길래. 이번에는 괜찮겠지싶었는데 역시나 메추리알의 갯수가 줄어있네요. 마늘과 청고추,청양고추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요.

물4컵에 양파반개+통후추+건홍고추를 넣고 물을 끓여주세요. 물이 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 무르도록 푹 끓여주세요.

쇠고기가 익으면 체에 걸러 결대로 찢어주세요. 이것도 울 대빵이 손수 해주었답니다. 순간순간 가위도 사용하면서 한두개 입으로 쏘옥. 육수는 면보에 한번 걸러서 준비해주세요.

육수에다 장조림양념을 다 넣고 결대로 찢은 쇠고기를 넣어주세요. 끓으면 메추리알과 마늘+생강을 넣고 끓여주세요. 쇠고기장조림이 어느정도 되어갈무렵 어슷썬 청고추랑 청양고추를 넣어주세요.

접시에 담기가 무섭게 젓가락들이 날라오는 쇠고기장조림 완성이예요. 뜨끈한 밥한공기씩 놓고 맛있게 먹었답니다.

쇠고기장조림 관련 상품

등록일 : 2009-02-02 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

요리 후기 2

두부 2017-06-09 17:08:29

만들어 봤어여....근데 처음만들었는데 친구들이 맛있다고 했어요~정말 고마워요~~~~~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ최고에요!

서영주(서준맘) 2020-05-19 06:31:59

처음해봤는데요 맛있었어요

댓글 57

#쇠고기 #장조림 #쇠고기장조림 #철분 #빈혈 #산후다이어트 #산모에게 #좋은 #음식 #다이어트

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