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봉식이

중독성깊은 닭볶음우동

중독성깊은 닭볶음우동입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 채소, 버섯은 먹기좋게 잘 썰어둔다. 작은볼안에 고추장2 퍼서 넣고 고추가루 1 , 참기름 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 간장 2 ,물엿1 , 함께 넣고 골고루 저어줍니다.
카레가루 함께 넣어서 고추장양념과 잘 버무려주기.
닭은 토막내서 살만 발라 준비한다.
손질한 닭은 팔팔끓는물에 데쳐준다. 데칠때 소금과 후루 청주(없으면 소주)넣고 살짝 데쳐준다. 닭을 속까지 다 익힐필요는 없다.
살짝 데쳐준 닭은 다시 오일 넉넉히 두른 후라이팬 속에 넣고 볶아준다.
어느정도 볶다가 처음에 만들어둔 양념장 넣고 (양념장은 우선 1/2 정도만) 설설 볶다가 야채 버섯등 부재료들 다 넣어준다.
바글바글 끓고있는물에 우동면발 넣는다. 우동면발이 설설 풀어지면서 쫀득해질때 불에서 내려준다. 익힌 우동면발은 체에 담아 물기 탁탁 털어준다.
볶아져있는 닭볶음에 방금데쳐준 우동 면발 넣어준다. 우동면발에 양념이 고루베게 남은 양념장(남은 1/2양) 마저 넣고 골고루 볶아준다. 우동에 양념이 골고루 베었고 우동면을 끊어봤을때 쉽게 뚝잘리면 잘 볶아진것 불에서 내려준다.

등록일 : 2009-01-26 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

봉식이

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