향긋한 두릅적

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요리천사

향긋한 두릅적

부침개에도 봄의 향긋함을 더 해 보았어요. 다른 부침개와 함께 곁들이면 색도 맛도 상큼하지 않을까 싶네요. 향긋한 두릅적입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
12개 구매
쇠고기 산적용 덩어리
200g 구매

[고기양념]

간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[두릅 밑간양념]

소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

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두릅은 밑동을 다듬어 내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 꼭 짠 후

소금, 참기름으로 살짝 밑양념을 한다.

쇠고기는 산적용으로 1cm 두께 정도로 준비해 고기양념에 20분 정도 재운다.

그릴 팬을 달구어 앞뒤로 반쯤 익혀준다.

구워낸 쇠고기는 꼬치에 끼우기 알맞은 크기로 자른다. 이렇게 쇠고기를 미리 구워서 잘라주면 두릅이랑 함께끼워 익혀내는 시간도 맞고 모양도 깔끔하게 된답니다.

두릅이랑 함께끼워 익혀내는 시간도 맞고 모양도 깔끔하게 된답니다. 산적 꼬치에 두릅이랑 쇠고기를 번갈아 가며 끼워 두었다가

먹기전에 다시 그릴 팬에 살짝 구워낸다.

두릅이 넉넉하면 두릅 3개 쇠고기 2쪽을 번갈아 끼워도 좋지요. 산뜻하고 먹음직 스럽지요. 맛도 끝내 준답니다. 봄의 향내음. 파릇한 파래김치와 향긋한 두릅적. 왕후의 찬이 부럽지 않아요.

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등록일 : 2009-01-24 수정일 : 2016-01-25

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댓글 14

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