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요리재능발견

해물칼국수 만들기

주말 점심 냉털 요리로 해물칼국수 만들었어요
홍합과 바지락 그리고 냉동실에 있는 해물들 넣고 시원한 국물 맛을 내었어요 집에 종합 해물 있으시면 넣으셔도 좋아요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
해물을 씻어서 준비하고 조개는 해감 시키고 홍합도 씻어서 준비해요 새우와 오징어는 냉동된 것 꺼냈어요
애 호박 당근 양파 표고버섯은 채 썰어 주세요
무와 다시 팩 멸치 표고 넣고 육수를 만들어 놓아요

육수에 멸치 액을 50ml를 넣고 끓여줍니다
육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 야채를 넣어주세요
야채 넣고 한소끔 끓었으면 새우와 오징어 그리고 홍합도 넣고 끓여요

해물넣고 한소끔 끓였으면 시판 용 칼국수를 물로 씻어서 전분기를 빼주세요
전분기를 뺀 칼국수를 넣고 끓여주세요
그냥 넣으면 걸쭉한 칼국수가 되어요

이젠 국수만 익으면 됩니다 마지막 바지락을 넣고 한소끔 끓여 주세요

바지락이 입을 벌리고 국수까지 익었으면 마늘 한 스푼을 넣고 어슷 썬 대파도 넣어 주면 완성입니다

☆고명 과 양념장 만들기
당근과 호박을 10g 정도를 따로 볶아놓고 표고버섯은 육수에 넣었다가 꺼내서 양념장으로 무쳐서 고명으로 준비했어요
청양고추를 송송 썰고 간장 마늘 설탕 후춧가루 고춧가루 참기름 넣고 매콤한 양념장을 만들어 놓아요

국수가 익었으면 그릇에 담아주세요 볶아놓은 고명도 담고 통깨도 조금 뿌렸어요 해물과 홍합 조개에서 우러나온 시원한 국물 맛이 너무 맛있네요 전분기를 빼고 끓여서 국물도 시원하고 단백해요

팁-주의사항
시판 용 칼국수를 물로 씻어서 전분기를 빼주세요 전분기를 빼지 않으면 울면처럼 걸죽하게 됩니다
그리고 당근과 호박과 표고버섯을 10g 정도를 따로 볶아서 고명으로 얹어 보세요 훨씬 맛있어요

등록일 : 2022-11-20 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

요리 후기 1

데일리sj 2024-03-24 14:59:35

액젓으로만 간을 맞췄는데도 쉽게 맛있게 해 먹었습니다 양념장도 맛있어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2024-04-10 20:22:08

답글이 늦었습니다 방문 감사드립니다 행복한 저녁되세요^^

댓글 0
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#해물칼국수만들기#해물칼국수#칼국수
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