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시크제이맘

잡채 만드는 법

잡채
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 200g
  • 소고기 100g
  • 양파 1/2개
  • 파프리카 노랑 1/3개
  • 파프리카 빨강 1/3개
  • 당근 1/3개
  • 느타리버섯 1줌
  • 시금치 2줌
    [소고기 밑간]
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 생강가루 적당량
    [당면 양념]
  • 식용유 2스푼
  • 간장 5스푼
  • 올리고 당 2스푼
    [양념]
  • 참기름 2스푼
  • 통깨 1스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 다진 마늘 0.5, 후춧가루, 소금, 생강가루 적당량을 넣어
조물조물 고기 밑간을 해주세요.
소고기 대신 돼지고기를 사용해도 됩니다.
잡채에 넣을 채소 당근, 파프리카, 양파를 채 썰어주고
느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비하고
시금치는 물에 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
* 버섯은 목이버섯 또는 표고버섯도 좋아요.
평소 즐겨 드시는 채소를 준비하심 될 것 같아요.
달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어 볶아줍니다.
양파 먼저 볶는 이유는 프라이팬 하나로 계속 사용해야 하기 때문에
흰색 재료부터 볶아주는 게 좋아요. ^^
같은 방법으로 소금, 후춧가루로 간을 하고 느타리버섯을 볶아주세요.
당근, 파프리카도 소금 간을 살짝 하고 볶아주고
시금치 역시 소금 간을 하고 살짝 볶아주세요.
맨 마지막으로 밑간해 놓은 소고기를 달달 볶아 줍니다.
각각 재료를 볶아 준비해주세요.
냄비에 물을 담고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오르면
당면을 넣고 10~11분 정도 센 불에서 푹 삶아주세요.
삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
이제 당면 양념을 해볼까요.
팬에 식용유 2, 간장 5, 올리고 당 2를 한데 넣고
삶아 놓은 당면을 넣어주세요.
그리고 물기가 사라질 때까지 볶아 주심 된답니다.
볶아 놓으면 당면에 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있답니다.
그리고 볶았더니 면발도 탱글탱글하고, 식고 난 후에도 불지 않네요.
볶아 놓은 당면은 한 김 식히고
볶아 놓았던 야채로 모두 한데 넣고
참기름 2, 통깨 1을 넣어 고루 버무려 마무리해주세요.
생생정보통 잡채 완성 ^^

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

-장수 2019-11-30 09:14:22

래시피대로 만들긴했는데좀 짜게 되었네요. 그래도 진한 향에 맛은 있어요.^^::;; 

김영국별마루 2019-02-07 18:34:19

지금 레시피대로 잡체 만들었는데 애들도 잘먹고 너무너무 맛있네요 정말 감사드려요 

치링치링쭈쭈 2019-05-05 20:54:55

남친이완전맛있데요 잡채처음해봣는데 레시피대로했더니 성공해서 기분최고네욤^^저는 고기않넣구 버섯만^^ 감사해용ㅋㅋ 

댓글 8
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