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동주

술안주로 취향저격 골뱅이소면무침 만드는 법

골뱅이소면무침은 술안주뿐만 아니라 야식으로 먹어도 손색이 없을 정도로 너무 완벽합니다.

매콤 새콤 달콤 쓰리 콤보의 맛을 자랑하는 것이 바로 골뱅이보면무침의 매력이 아닐까 싶습니다.

술을 즐겨 마시지 않고 야식을 먹지 않은 사람, 바로 저 같은 사람은 골뱅이무침을 만들어 삶은 소면을 곁들어 먹으면 속이 든든하고 맛있는 한 끼를 해결할 수 있습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이 400g
  • 소면 1.5인분
  • 오이 1개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 흰 부분 1개
  • 양배추 1/6개
    [양념]
  • 고추장 3T
  • 설탕 3T
  • 식초 3T
  • 골뱅이 국물 2T
  • 고춧가루 1T
  • 간장 1T
  • 볶은 참깨 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 참기름 1/2T
조리순서Steps
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골뱅이는 국물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하는데 국물 2T는 양념에 들어가기 때문에 무심결에 다 버리지 않는다.
양파와 양배추, 대파 흰 부분은 얇게 채 썰고 청양고추는 송송 썬다.
오이와 당근은 씹는 식감을 위해서 조금 도톰하게 썬다.
재료 손질이 다 끝나면 끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 소면을 3분 정도 삶는다.

칼질하는 동안 물을 끓이고 있으면 시간을 단축할 수 있다.
그리고 소면 삶을 때 물 한 컵을 3번에 나눠서 넣으면 쫄깃하고 탱탱한 식감으로 먹을 수 있다.
예를 들어 물이 끓으면 소금 1/2T와 소면을 넣고 1분 정도 삶은 후 물 1/3컵을 넣고
물이 다시 끓으면 물 1/3컵을 넣고 또다시 끓으면 나머지 물을 다 넣고 삶으면 된다.

다 삶은 소면은 재빨리 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

소면에 물기가 많으면 양념이 심심해지기 때문에 마르지 않을 정도로만 물기를 제거하면 된다.

소면의 물기를 제거하는 동안 볼에 양념을 비롯한 모든 재료를 넣고 골고루 섞는다.
마음에 드는 접시 위에 양념에 버무린 골뱅이무침과 소면을 돌돌 말아 올리면 골뱅이소면무침 완성.
팁-주의사항
개인적인 입맛에 따라 고추장, 식초, 설탕을 추가적으로 더 넣고 덜 넣어 매운맛, 신맛, 단맛을 조절해서 만들면 좋은데 는 운맛을 좋아하지 않아서 고추장과 고춧가루는 덜 넣고 식초와 설탕을 좀 더 넣어서 신맛과 단맛을 더했습니다.

등록일 : 2018-10-24 수정일 : 2018-10-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

Hanna@08 2019-05-31 00:31:30

골뱅이 무침을 처음 만들어본건데 정말 맛있게 먹었어요~오늘도 좋은 하루되세요:-D 

젼이슈웅 2018-12-04 12:36:18

간단하면서 너무맛나서 흡입했어요 ~ 

송파연합 2019-07-06 12:34:58

요리가 맛있었습니다. 감사합니다 

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