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먹깨비레시피

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

아이들도 좋아하고 밥반찬 남편 술안주로 멋진~ 손님초대요리로도 좋아요~
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈비찜고기 3근
  • 당근
  • 양파
  • 표고버섯
  • 고추
    [양념]
  • 간장 2컵
  • 설탕 1컵
  • 맛술 1컵
  • 2컵
  • 다진마늘 1/2컵
  • 참기름 1/3컵
  • 1컵
  • 다진생강 1숟갈
조리순서Steps
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백선생갈비찜 재료준비
무, 당근, 파, 양파, 고추, 표고버섯,없으면 새송이
만능소스 양념
진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 참기름1/3컵, 파1컵, 다진생강1숟갈.
갈비찜용 소고기 준비 하세요~
뼈가루가 있을수 있으니 한번 씻어서 물에 반나절 이상 담궈 놓아요
핏물을 잘빼야 잡내도 안나고 고소한 갈비찜 되요!!
9시간 지나니 핏물. . ^^;; 비위 약하신 분들 코막고헹굽니다~
이렇게 피 빠진 하얀 갈비고기는, 체에 받쳐 물기
를 마저 빼주고 야채 준비 해요
백선생 갈비찜 재료
무, 당근, 양파, 파, 고추, 표고버섯(새송이가능)
표고버섯 모양내기 팁 
많이들 보셧죠?^^십자 칼집내기. 안하셔도 전~혀 괜찬은거 아시죠 ㅎㅎ
큼직하게 썰어 준비해요
무와 당근은 모서리를 돌려 깍아 주세요, 안하셔도 되지만, 
보기 좋은게 좋으니 하시는 것도 좋아요~
모서리 끼리 부딪혀서 뭉개짐 방지 한답니다~
바쁘시면 패스!~~^^
만능소스 양념 재료
종이컵 간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 참기름1/3컵, 파1컵, 다진생강 1숟갈
맛술 없어서 저는 소주1컵 넣엇어요^^
만능소스를 넣고, 
물추가는 필수~오래 끓여야 하므로 고기가 푹 잠기도록 물 추가하세요~
이제 끓이기시작
끓기시작하면 이렇게 거품 생겨요, 남아 있는 핏
물 불순물 거품은 걷어내 줍니다
약중불로 뚜껑닫고 계속 끓여줘요,
어느정도 익엇어요, 고기하나 꺼내 보면 알죠~
이쯤에서 야채 투하!~넣는 순서 잘보세요~
1군. 무
2군. 당근, 표고버섯, 생송이버섯
3군. 대파, 고추, 양파
1군 넣기
무육수가 우러나도록 푹 담궈줘요
2군 넣기
무가 어느정도 익엇다싶으면 당근과 버섯을 넣어요
3군 넣기
당근이 익엇을즈음 대파 양파 고추 넣어요
비쥬얼 살리기 위해, 3군 채소들은 푹 익힐 필요 
없으므로 불끄고 잔열로 익혀주면 되요!!~
갈비찜 맛은 다들 아시죠^^ 부들부들 소고기에 짭쪼름 달콤한 환상의 맛!!
뼈랑 분리되는 갈비고기~~
술안주로 최고!~밥반찬으로도 좋아요
채소 육수들과 고기육수가 만능소스와 어우러져 맛이 끝내 줍니다~~
팁-주의사항
★시판소스 종이컵 반컵넣고 지금 레시피대로 하는것도 추천드려요 
양파 배갈지않고 해서 반컵 넣어봣는데 감칠맛이 더 나더라구요~~

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-11-15

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레시피 작성자About the writer

먹깨비레시피

http://m.blog.naver.com/nmh2334

요리 후기 87

나린Narin 2018-11-30 20:12:40

생강이 없어서 생강차 가루(ㅋㅋㅋ) 넣고 냉장고에 있던 대추고도 넣어봤는데 맛있게 됐어요. 좋은 레시피 감사합니다~ 

nody 2018-12-14 21:59:56

조금 짜요 간장양을 조금 조절하세요 맛은 굿 입니다~ 좋은 레시피 올려주셔서 감사해요~ 

오경혜- 2019-09-13 17:19:16

넘 맛나게 잘해먹었어요 앞으로 갈비찜은 무조건 요레시피로 결정했어요~^^ 감사합니다 

댓글 36
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