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탁주부

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

씀씀한 도라지와 아삭한 오이의 맛궁합!! 만들기 어렵지 않고 간단해요^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 깐도라지 2줌
  • 오이 2개
    [양념]
  • 다진마늘 1스푼
  • 매실액 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 고추장 1+1/2스푼
  • 고추가루 1스푼
  • 취향껏
조리순서Steps
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소금을 반스푼 넣은 차가운물에 도라지를 한시간정도 담궈주세요. (요리팁 참고)
오이는 세로로 한번 잘라서 3mm정도로 어슷썰기 해주세요.
어슷썰기한 오이는 볼에 넣고 소금 1/3스푼 넣어서 20분정도 절여주세요.
다진마늘과 매실액, 식초와 고추장을 넣어 양념장을 만들어주세요. 부족한 간은 취향에 맞게 추가해주세요^^
한시간 물에 담궈둔 도라지는 채반에 받쳐 물기를 적당히 제거해주고 너무 두꺼운 도라지는 세로로 잘라 손질해주세요.
절여둔 오이는 물기를 꾹~짜서 볼에 넣고
도라지와 양념장 그리고 깨를 솔솔 뿌려
잘 버무리다가 고추가루 한스푼을 넣어 더 버무려주면 끝 (요리팁 참고)
팁-주의사항
1. 도라지의 쓴맛 제거를 위해서 소금물에 담궈줘야 하는데요. 한시간을 담궈놔도 특유의 맛은 남아있어요. 소금물에 담궈뒀다가 흐르는물에 바락바락 두어차례 헹궈내주세요.
2. 양념장과 고추가루를 넣고 버무릴땐 도라지에도 양념이 잘 스며들도록 힘을주어 버무려주세요.
3. 혹, 뭔가 맛이 심심하다 느껴진다면 설탕 반스푼과 식초를 더 넣어보세요.

등록일 : 2017-01-26

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레시피 작성자About the writer

탁주부

간단한 레시피를 추구하고 있어요 :)

요리 후기 15

광명제시카 2017-07-03 23:30:45

엄마가 제가 도라지 무침을 한다니까 의심의 눈초리로 지켜보시더니 너무 맛있다구ㅋㅋ 감사합니다~^^ 

쉐프의 한마디2017-07-04 14:41:37

어른이 인정해주신 맛이라니 너무 뿌듯하네요^^ 감사합니다 :-)

샤론은경 2017-07-16 21:02:55

첨으로 해본 도라지오이무침..덕분에 성공햇어요~^^ 전 골뱅이도 넛더니..신랑이 어제 과음한걸 잊어버리고 밤막걸리 한잔..캬~^^인기 폭발했습니다~^^ 

skrtlx**** 2017-03-01 19:41:26

감사 합니다 맛나게 잘 버무려서 먹었어요 인증샷은 생략 했어요  

쉐프의 한마디2017-03-01 22:22:49

감사합니다:-)

댓글 4
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