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엘린84

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

추석 명절전에 미리 맛보는 소갈비찜 !

백종원 레시피로 쉽고 간편하게 만들어봤어요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비 800G
  • 감자 2개
  • 당근 1/2개
  • 대파 1대
  • 생수 1병정도
    [양념]
  • 설탕 1/2컵
  • 맛술 1/2컵
  • 1컵
  • 진간장 1컵
  • 다진마늘 2큰술
  • 생강 1/2큰술
  • 참기름 2큰술
조리순서Steps
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갈비는 일단 핏물을 빼주세요
저는 물을 번갈아가며 1시간 반정도 빼줬어요
분량의 양념은 미리 한곳에 섞어서 준비해주세요
설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 진간장 1컵, 다진마늘 2큰술, 생강 1/2큰술, 참기름 2큰술
대파도 1대 송송 썰어서 같이 넣어주시고 가라앉은 설탕이 녹을정도로 저어주세요 ~
그리고 어느정도 핏물을 빼준 갈비위에 양념을 넣고
바로 조리해 주시면 되는데요, 여기에 생수 한병을 같이 넣어서
센불로 팔팔 먼저 끓여주시면 된답니다 ~
따로 재워두는 시간이 필요없기 때문에 시간이 훨씬 절약된답니다 ~
갈비가 팔팔 끓어오를동안 같이 넣어줄 야채도 썰어서 준비해주세요
저는 감자 2개랑 당근 1/2개만 사용했는데 야채를 좀 더 푸짐하게 넣어도 좋을것 같아요 ~
양념이 팔팔 끓어오르면 위쪽으로 뜬 거품은 국자나 수저를 이용해
살짝 걷어내 주시구요,
준비해둔 당근이랑 감자를 넣어 국물이 어느정도
졸아들때까지 푹~ 끓여주세요 ~ 오래끓여줘야 고기가 더 연하고 맛있거든요
양념 국물이 제법 많이 줄어들면 완성이랍니다 ~~!!
오랜시간동안 푹~ 익혀줘야 고기가 질기지 않으니깐
오랜시간 익혀주시는게 뽀인트 !!
여기에 청양고추 송송 썰어넣으면 살짝 매콤하니 참 좋은데
아이들과 먹을꺼라 청양고추는 과감히 포기했어요 ㅎ
주말 저녁 푸짐하게 먹은 백종원소갈비찜 !
만드는 방법도 간단했고, 오랜시간동안 푹~ 익혀줬더니 뼈에서 쏙쏙 살이 발라져서
아이들도 아주 맛있게 먹었답니다 ^^
팁-주의사항
오랜시간 동안 끓여주셔야 소고기가 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있답니다.

등록일 : 2017-09-15 수정일 : 2017-09-15

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 43

Becky Hong 2017-09-19 03:52:19

와 지금 처음으로 만들어서 먹고있는데 진짜 너무 맛있네요!!!! 당근 많이넣고 아주 푸우우욱 끓였는데 고기도 너무 연하고 짱이에요 ㅜㅜ 감사합니다! 

쉐프의 한마디2017-09-19 09:00:31

감사합니다^^

yo1617이윤옥 2017-09-26 07:44:48

집에 있는 갈비가 750g 이라 재료 양념 이 딱 맞아 선택 했는데 짜지도 않고 너무 맛있었어요 감사 합니다^^  

쉐프의 한마디2017-09-26 09:48:01

감사합니다^^

배현주-도헌♡도은♡도경 2018-12-30 20:01:04

갑자기 오신 시부모님 오셨을때 급하게 해먹었어요...맛있게 잘먹었습니다~ 

댓글 67
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