Name: 고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

47,653

춤추는곰

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

들깨맛을 좋아하는데 시댁에서 가져온 들깨가루가 있어서 들깨수제비 만들어 먹었어요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루(중력분) 400g
계란 1개
물 100ml
애호박 1/3개
감자 1개
느타리버섯 1/2팩
멸치다시육수 적당량
고운 들깨가루 6-7T
국간장 1T
소금 1/3T
후추 톡톡
다진마늘 1T

노하우 영상

조리순서Steps

중력분 밀가루를 볼에 부어줍니다

계란을 하나 넣고

물을 부은뒤 손으로 치댑니다

너무 묽으면 밀가루를, 너무 퍽퍽하면 물을 조금씩 넣으면서 치댑니다. 다 뭉쳐진 뒤에도 조금 더 치대면 쫄깃해져요

반죽은 잠시 상온에 휴지시키고 멸치 다시육수를 끓여줍니다

애호박은 채썰고 감자는 조금 얇게썰고 느타리 버섯은 손으로 얇게 찢어줍니다

육수가 완성되면 수제비를 손으로 얇게 떼어내 넣어줍니다

약불

손이 느리신 분들은 약불로 해놓고 하시면 먼저 넣은것과 나중에 넣은 반죽이 차이가 없어요~ 저는 손이 느려서 약불로 해놓았습니다

반죽을 다 떼어 넣은뒤 불을 키우고 채소를 넣어줍니다

국간장 한스푼

다진마늘 한스푼

소금 1/3스푼, 후추 톡톡 뿌려줍니다
소금은 입맛에 맞게 가감 해주세요

반죽이 다 익도록 푹 끓여주시구요

들깨가루를 넣어줍니다
좀 더 걸쭉한게 좋으면 들깨가루를 더 넣어도 좋습니다

반죽이 다 익으면 걸쭉한 들깨수제비 완성!

: 들깨가루는 많이 먹어도 좋아요!
혈관의 콜레스테롤 쌓이는걸 억제하고 식이섬유가 다량 함유 되어있다고 합니다
들깨 국물 아까우니 다 드시면 좋아요!

등록일 : 2017-04-19

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레시피 작성자About the writer

춤추는곰

http://blog.naver.com/dancinggom

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 15

피글렛파크 2019-01-30 23:36:04

가족들이 평소 제음식 안먹어줘서 ^^; 절위해 야채듬뿍넣고 만들었는데 넘맛있어서 가족들 한그릇씩 주고나니 얼마못먹었다는 웃픈ㅎㅎ 진짜 넘넘 맛있어요 내일 또해먹으려구요! 감사합니당

프란쨩 2018-06-14 19:39:48

소주안주로 먹는거라ㅠ국물 걸죽해질까봐 들깨는 패스했구요!버섯은 제가 못먹어서 버섯대신 당근으로 색감을 줬어요!레시피대로 하기만했는데(밀가루 그람수까지 칼같이 재서요^^;;) 남편이 너무맛있다고 난리에요!!좀 남겼지만 배터지게 먹었습니다~~좋은레시피 공유해주셔서 감사합니다♡

쉐프의 한마디2018-06-14 23:58:14

앗 술안주하셨군요!!+_+ 오오 색상을 위해 당근!! 요리 센스 있으신데요?! 그람수까지 재시다니 ㅋㅋㅋ 대박!!!!ㅎㅎ 맛나게 드셨다니 너무 좋네요~~ 저도 감사합니다~ 넘나 맛나보여요~

하은애 2019-08-08 15:06:44

여러분 제 들깨수제비 좀 보고가세요! 맛있어 보이지만 안 볶은 들깨가루라 생 들깨 맛이나요^^... 한솥 끓여놓고 조금씩 먹으려고 엄청 끓였는데 먹으라는 나년은 못먹고 변기통이 다 먹었어요^ㅗ^ 야호! 엄마는 왜 생 들깨가루라고 말해주지 않으셨을까요~ 나는야 음쓰 개발자★☆호호호!