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팬이맘

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

깍두기 맛있게 담그는 법!!

아삭한 맛 건강한 맛 무깍두기!!

빨갛게 담아낸 깍두기가 어찌나 먹음직스럽던지.

요즘은 무가 얼마나 저장이 잘 되는지

속이 비거나 마른 것이 없더라고요.

촉촉한 수분이 그대로 유지된 좋은 무로 깍두기 담그기!!

이틀 익혀서 냉장실에 넣어 두었는데

시큼한 깍두기 냄새가 입맛을 막막 ~ 돋우어주더라고요.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [깍두기 재료]
  • 2개
  • 천일염 3.5큰술
    [풀쑤기]
  • 밀가루 2큰술
  • 200ml
    [양념만들기]
  • 고춧가루 7큰술
  • 매실청 3큰술
  • 사과 1/2쪽
  • 쪽파 5뿌리
  • 양파 1/2개
  • 생강 0.5큰술
  • 마늘 3큰술
  • 까나리액젓 2큰술
  • 새우젓 1큰술
  • 소금 1큰술
조리순서Steps
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깍두기 맛있게 담그는법!
무 2개 준비하고요.
양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 생강 쪽파
모두 다듬고 씻고요.
보이는 대로
사과 양파 마늘 생강 모두 손질되었고요.
무는 반으로 자르고 또 자르고~
예쁘게 잘라줬어요.
크기는 이만하게~
무에 소금 3.5큰술을 넣고
잘 절여지게 섞어서
한 시간 뒀답니다.
무가 절여지는 동안 쪽파도 썰고요.
깍두기 길이 정도 썰었네요.
준비된 양념 재료를 잘라줬고요
믹서기에 휘릭 갈아줬답니다.
풀을 쑬 건데요.
풀은 찹쌀 풀도 좋지만
부드러운 밀가루 풀도 괜찮아요.
음식을 만들면 음식이 더 곱게 보여요.
미니튀김팬에 물 한 컵 붓고요.
밀가루 2큰술 넣어 잘 풀어 준 다음
잘 저어가면서 풀을 쑵니다.
식혀주고요.~
볼에다
양념 만들기 돌입!!
양념 간 것과
쪽파 그리고 새우젓 1큰술 투하!
밀가루 풀도 투하!!
까나리액젓 2큰술, 매실청 3큰술
넣었어요.
고춧가루는 넉넉하게 7큰술 넣었고요.
깍두기 양념을 골고루 버무려 줍니다.
싱거워서 소금 1큰술 더 투하!!
양념을 버무려줬고요.
무깍두기는 체에 걸러서 수분을 뺍니다.
물에 헹구지 않아요.~
볼에 담고 준비한 양념을 넣고요.
휘리릭 무치면 무깍두기 완성!!
통에 담고요.~
양념이 제대로네요.
먹음직 먹음직!
(근데 말이죠~ 달지 않아요.
이번엔 시원한 맛으로 먹으려고
사과와 매실청만 넣었어요.
새콤달콤한 맛을 원한다면
뉴슈가 0.5작은술 정도나
설탕을 조금 더 넣어주면 된답니다.)
팁-주의사항
양념에 매실청과 사과를 넣어서 상큼한 맛을 더했는데요.
과일을 넣으면 김치가 훨씬 맛있어지는 효과가 있어요.
설탕에서 찾지 못하는 맛이라죠.
상큼한 김치가 입에 착착 달라붙는답니다.

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 117

아름드리산 2019-08-20 10:12:23

여러가지 필요한 정보를 넣으셨어요 절인무를 헹구지않는다던지 과일을 넣어 건강한단맛을 챙긴다던지등등 도움되었습니다.  

아시아항해 2019-01-28 15:08:26

레시피대로 했는데 맛있네요^^ 집에 맛없는 무우로 요리했는데도 참 맛있어요^^ 감사합니다^^ 

하나하영 2018-11-15 21:56:19

아이가 유치원에서 뽑아온 무 두개로 아이와 함께 담궈봤는데 정말 맛있게 되었어요~^^ 레시피 감사합니다~^^ 

댓글 54
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