맛있는 닭고기채소조림

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민쿡스

맛있는 닭고기채소조림

온가족이 아주 맛있게 먹었던 닭고기채소조림

초급

재료Ingredients

[재료]

닭안심
300g
빨강파프리카
1개
꽈리고추
5~6개
양파
1개
마늘
6~7톨
월계수잎
2~3장
후추
조금
깻잎
5~6장

[양념]

간장
3.5T
물
1/2컵
청주
1T
설탕
1T
물엿
1.5T

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

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닭고기는 끓는물에 겉면만 살짝 삶아 찬물에 씻어 물기를 빼줍니다...

닭고기와 함께 먹을 깻잎은 흐르는 물에 씻어 식초 1방울을 넣고 2~3분 담궜다가 물기를 완전히 빼주고요 ~

닭고기는 크기를 조절해 자르거나 적당한 크기로 찢어 준비 합니다

간장, 물, 후춧가루, 월계수잎, 청주를 넣고 바글바글 끓이다가 닭고기를 넣고 푹...졸이듯 끓여 줍니다...

설탕과 물엿을 넣고 졸이다가 간장물이 반쯤 졸아들면 채소를 넣고 계속 졸여 줍니다...

간장양념이 거의 졸아들때 까지 약불에서 졸여 줍니다

그사이 물기뺀 깻잎을 여러장 겹쳐 돌돌 말아 가늘게 썰어 줍니다...

닭고기 졸인것을 접시에 담고 깻잎을 뺑~ 돌려 놓아 줍니다

등록일 : 2012-07-17 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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