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뚜루

닭볶음탕 레시피 국물 닭도리탕 깻잎 닭볶음탕

깻잎이 들어가 더 깊은 맛이 나는 닭볶음탕 레시피, 닭볶음탕의 진한 양념은 보양식을 떠올리게 만드는 것 같아요! 깻잎 닭볶음탕 드시고 따뜻한 하루 보내세요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭볶음탕용 닭은 기름기와 지저분한 부분들을 모두 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요

주방가위

닭고기가 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎 3장과 소주 2/3컵을 넣어 강불에서 데쳐주세요. 데치는 시간은 끓고난 후 3분이면 충분합니다

냄비

닭은 데쳐 찬물에 한번 헹군 후 냄비에 담아주세요
양념장 만들기/ 고추장 1.5큰술, 된장 2/3큰술, 설탕 2.5큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 8큰술, 매실액 3큰술, 맛술 4큰술, 다진마늘 가득 2큰술, 다진생강 1작은술 넣어 양념장을 만들어주세요

계량컵 , 요리스푼

감자 3개와 당근 1/3개는 큼직하게 잘라 테두리 부분을 둥글려 깎기해 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 900ml를 붓고 양념장, 감자와 당근도 함께 넣어 강불로 끓이기 시작해주세요
국물이 끓기 시작하면 거품은 걷어내고 중불로 줄여 25분 정도 뭉근히 끓여주세요. 이때 감자가 부서지며 국물이 탁해질 수 있으니 많이 뒤적이지 않는게 좋습니다
국물이 어느정도 졸아들면 양파 1개와 대파 1개를 큼직하게 잘라 2~3분 정도 추가로 더 끓여주세요
마지막 불 끄기 직전 깻잎 12장을 먹기 좋게 잘라 넣어주시고 향만 입혀준다는 생각으로 살짝만 뒤적여주세요
불 끄고 후추 톡톡 뿌려 마무리합니다
깻잎이 들어가 맛도 향도 모두 좋은 닭볶음탕 완성입니다
팁-주의사항
깻잎은 생략 가능한 재료이며 감자는 처음 끓이기 시작할 때부터 함께 넣고 끓여주셔야 해요

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

김영기 2024-01-24 16:08:50

레시피대로 너무맛있어요 이제 요데로 자주 해먹을꺼예요 닭뽁음탕 레시피 고맙습니다 

쉐프의 한마디2024-01-25 13:38:09

감사합니다! 좋은 하루 보내세요 :)

수우은즈우 2024-02-21 14:00:14

오늘 저녁은 엉첨 맛날것 같아요 맛있는 레시피 감사합니다 ~^^ 

schawn 2024-02-20 10:15:58

국물이 끝내주네요~~♡♡ 

댓글 0
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