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효썸

감자&마늘빵 만들기|효썸

반죽에 감자를 넣어 쫄깃쫄깃하고, 갈릭 버터를 듬뿍 발라 알싸하면서 달콤하고 촉촉해요~!!^^

*20×20cm 틀 1개 분량.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 250g
  • 설탕 25g
  • 소금 5g
  • 인스턴트드라이이스트 5g
  • 따뜻한 물 100g
  • 식용유 25g
  • 삶은 감자 150g
    [토핑]
  • 무염버터 30g
  • 설탕 15g
  • 25g
  • 다진 마늘 10g
  • 파슬리가루 적당히

동영상

조리순서Steps
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삶은 감자는 따뜻할 때 곱게 으깨주세요.
볼에 모든 재료를 넣어주세요. 이때 이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
반죽을 16등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간 발효가 끝나면 반죽을 다시 둥글린 후 20×20cm 사각틀에 넣어주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
발효하는 동안 그릇에 [토핑] 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

버터는 말랑한 상태로 사용해주세요.

굽기 전에 우유를 발라주세요.
170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.
따뜻할 때 바로 [토핑]을 듬뿍 발라주세요.
다시 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 구워주세요.

등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 2

하루하루 성장하는 너희들을 응원해♡ 2019-10-18 20:59:00

원체 마늘바게트를 좋아하는데 이 레시피는 식감도 부드러워 아이들이 더 잘 먹네요 감사합니다^^ 

세노 2019-08-30 21:14:55

마늘향도 제대로고 꿀덕에 달달해서 간이 딱맞네요! 진짜 맛있어요 가족들도 좋아하더라구요ㅎㅎ 발효할때 좀 덜부풀길래 걱정했는데 조금 더 두니까 딱맞게 부풀어올랐어요! 윗면이 엄청 갈색갈색하지만 푹신하게 잘됐어요! 종종 해먹어보려구요:) 감사합니다! 

쉐프의 한마디2019-09-01 20:59:40

좋아해주셔서 감사합니다~!!^^

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