청국장맛있게끓이는법 두부 김치 청국장 레시피

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청국장맛있게끓이는법 두부 김치 청국장 레시피

청국장찌개 청국장은 어쩌다가 한 번 끓이면 짝꿍과 함께 저녁 식사로 밥 한그릇을 맛있게 먹고 있는거 같아요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 무 손질법

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▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 육수 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

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무는 5mm 두께로 도톰하게 채 썰고, 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰고, 애호박은 4mm 정도의 반달 모양으로 썰고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 갓은 2~3mm 두께로 자르고, 기둥은 지저분한 부분을 손질하고 손으로 쪽쪽 찢어서 준비하고 코인 육수 2개를 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법 레시피

홍고추와 대파는 어슷 썰고 두부는 한 입 크기로 자르고, 김치는 1~1.5cm 두께로 듬성듬성 잘라서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

냄비에 도톰하게 채 썬 무와 들기름 1큰술을 넣고 무에 들기름 향이 배이도록 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

김치와 고춧가루 0.5큰술을 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.(고춧가루가 들어갔기 때문에 볶을 때 타지 않게 약한불에서 볶아주면서 매트하다 싶으면 물이나 쌀뜨물을 약간 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

쌀뜨물 650ml와 코인 육수 2개를 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.

청국장찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 청국장 1덩어리를 넣고 풀어줍니다.

다시 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내줍니다.

거품을 걷어낸 후, 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.(청국장 끓이는 시간은 대략 7~8분 정도 끓여주면 재료 본연의 맛이 나기 때문에 야채를 넣고 끓이는 시간이 있기 때문에 5분 정도 끓여주다가 준비해 놓은 야채를 넣고 나머지 시간을 끓여주세요)

5분 시간이 경과 후, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 뒤적여주고 가스불 중불 상태에서 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 나머지 시간 동안 야채가 익을 때까지 2분 정도 끓여줍니다.

다시 한 번 보글보글 끓어오르면 두부, 대파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 청국장 청국장찌개를 한소끔 끓여주면 청국장맛있게 끓이는법 두부 김치 청국장 완성입니다.(마지막에 맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 액젓을 살짝 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요)

: ▶청국장 맛있게 끓이는법 국물은 쌀뜨물을 넣고 끓여주지만, 쌀뜨물이 없다면 물을 넣고 끓여주셔도 되세요. ▶따뜻한 밥 위에 청국장찌개를 올린 후, 쓱쓱 비벼서 드셔보세요.

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등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-11

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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